News Pricer.lt

Viktorija Černyajeva, OKWINE: Mūsų darbuotojai yra vairuotojai ir entuziastai, nebijantys eksperimentų ir naujovių

Виктория Черняева, OKWINE: Наши работники – драйверы и энтузиасты, которые не боятся экспериментов и новаторства

Tinklo OKWINE veiklos direktorius kalbėjo apie personalo krizę, kodėl jie neturi slaptų pirkėjų ir pagrindinį pranašumą prieš konkurentus.

Ukrainos vyno rinkų tinklas OKWINE buvo įkurtas 2012 m. 2022 metų vasario mėnesį veikė 80 taškų. Dėl daugybės apšaudymų, patalpų sunaikinimo ir darbuotojų saugumo teko uždaryti tris turgus. Tačiau įmonė greitai prisitaikė prie naujų realijų ir karo metu išaugo 61 rinka. Šiuo metu tinklas turi 140 taškų 32 vietovėse ir kartu su savo partneriu importuotoju-platintoju Wine Hunters atidarė naują formatą – restoraną „Ne tik vynas“ Žitomire. Interviu su RAU OKWINE tinklo veiklos direktorė Viktorija Černyajeva apibūdino, kaip tinklas veikia per plataus masto invaziją.

Apie didžiojo karo pradžią, naujus atradimus ir rinkas Charkove

— Prasidėjus karui visos turgavietės veikė toliau. Kas buvo sunkiausia per šį laikotarpį?

— Sunkiausias laikotarpis įmonei – 2022 m. kovo mėn. Turgų neuždarėme, nes net ir COVID laikotarpiu aktyviai plėtojome prekių grupės turinį: bakalėjos, vandens, arbatos, kavos, sūrių, mėsos gaminių ir kt. Todėl jie virė kavą ir pardavinėjo vandenį bei maistą. Tačiau didžioji dalis maisto ir tabako buvo paaukota padėti pirmosiomis karo dienomis: jie aprūpino kariuomenę, karinius dalinius ir ligonines.

Mūsų turgūs tapo nesugriaunamais taškais nuolatiniams svečiams, kurie kartais ateina pabendrauti, o ne apsipirkti. O mūsų neįtikėtina komanda savo iniciatyva dirbo net vasario 24 d.

Kadangi darbo nesustabdėme, verčiau visiškai iš naujo pradėjome, kai buvo panaikintas draudimas prekiauti alkoholiu ir atsirado laikini apribojimai. 2022 metų balandžio pradžioje tinklo turgeliai jau veikė sutrumpintu grafiku. Sunkiausias iššūkis buvo palaikyti kasdienį nenutrūkstamą ryšį tarp visų struktūrinių padalinių. Tačiau įdėjome visas pastangas ir krizę apėjome: sukūrėme komunikacijas, darbo procesus, logistiką.

— Pagal kokius kriterijus renkatės miestus naujiems atidarymams ir kokius rodiklius analizuojate?

— Visa kūrėjų komanda dirba su naujais atradimais. Yra daug parametrų, turinčių įtakos vietos pasirinkimui: vieta, eismas, didelių mažmenininkų buvimas ar nebuvimas netoliese, teritorija ir kt. Karo metu atsirado naujų veiksnių. Pavyzdžiui, vienas iš jų – komandų perkėlimas iš Charkovo ir Dnepro. Norėdami juos paremti, greitai ieškojome naujų vietų ir atidarėme naujus regionus. Taip pat buvo atradimų, kurie buvo pradėti neplanuojant.

Nuotraukoje: vyno turgus Kijeve gatvėje. Vasilijus Tyutyunnik, 39 A, Triinity gyvenamasis kompleksas

— Ar dabar yra prioritetinių regionų naujiems atradimams?

— 2022 metais plėtros ir plėtros planavimas buvo numatytas trejiems metams į priekį. Tačiau plataus masto invazija padarė savo pakeitimus ir pristabdė kai kuriuos procesus. Atidarome tik tuos objektus, kuriuose jau buvo atlikti darbai. Bet mes neturime konkretaus prioriteto regionuose, mes viską vystome lygiagrečiai ir viską vertiname bei mylime. Dar prieš pilną veiklą aktyviai atsidarėme skirtinguose Ukrainos miestuose. Taigi, prasidėjus karui, jie atsidarė ir Černivciuose, ir Krivoj Roge.

Pirmasis turgus, kurį atidarėme per šiuos renginius, buvo Buchoje. Pati vieta buvo baisių mūšių liudininkė ir nukentėjo nuo apšaudymo. Tai buvo savotiška simbolika mums ir komandai: gyvenimo tęsinys, judėjimas ir tobulėjimas, darbo vietų kūrimas ir ekonomikos rėmimas.

— Tinklas pirmiausia plėtojamas gatvės mažmeninėje prekyboje. Ar planuojate aplankyti šalies prekybos centrus?

— Dabar viena iš tinklo plėtros krypčių – patalpų nuoma turgeliams prekybos centruose. Tokį sprendimą lėmė daugybė veiksnių, pavyzdžiui, besikeičiančios sąlygos nuomos rinkoje būtent prekybos centruose, lojalesni pasiūlymai, lyginant su laikotarpiu iki plataus masto karo pradžios, ir, žinoma, auditorijos paklausa.

Pavyzdžiui, gegužę „OKWINE“ atsidarė sostinės „Respublikos parko“ prekybos centre. Tokiose vietose aiškiau matomi pardavimų piko ir darbo algoritmai.

— Turite turgų Charkove, mieste, kuris nuo pirmųjų karo dienų buvo apšaudytas priešo. Kaip ten veikia taškai?

— Charkovas yra didvyrių miestas, o mūsų komanda – didžiausia vertybė įmonei, todėl pirmosios karo dienos ir didžiuliai apšaudymai tapo priežastimi akimirksniu priimti sprendimą sustabdyti turgų darbą ir jų evakuaciją, vykdytą m. penkias dienas. Viena prekyvietė po raketos smūgio buvo visiškai sunaikinta, kiti taip pat nukentėjo nuo apšaudymo: apdegė fasadai, išdaužyti langai, sugadintos komunikacijos. Iki 2022 metų birželio OKWINE mieste neveikė. O dvi labiausiai nuo karo nukentėjusios rinkos niekada neatidarė durų. Šis laikotarpis tapo brangiausiu ir tamsiausiu įmonės istorijoje – emociškai, fiziškai ir finansiškai.

Tačiau Charkove atidarėme du naujus turgus: gatvėje. Puškinskaja ir pr. Nepriklausomybė. Šiuo metu komanda dirba su sumažintu personalu ir sutrumpintu darbo laiką. Ir mūsų someljė dėka Charkove yra optimaliausias konsultacijų laikas svečiams, dažnai rezervuojant. Bet kadangi daugiausia dirbame su nuolatiniais svečiais, tai niekam nekelia diskomforto, nes jie pasitiki mūsų kolegomis. Komanda kartais rengia ir degustacijas, kurios būdavo reguliarios. Turime nedidelį vyno klubą, žmonės pasigenda tokių renginių mieste.

Nepaisant visų problemų ir sunkumų, mes toliau augame ir tobulėjame!

Apie asortimentą, restoraną ir pirkėjų elgesį karo metais

— Kiek SKU pateikiama rinkose ir ar yra skirtumų, atsižvelgiant į ukrainiečių teritorines ypatybes ir pageidavimus?

— Kiekvienoje rinkoje pristatoma daugiau nei 4000 SKU, kurie suformuoti mūsų pačių importo pagrindu. Turime daugiau nei 130 partnerių – tai ir didžiausi importuotojai, ir vietiniai gamintojai. Asortimentas visuose taškuose vienodas, tačiau vietinės komandos gali daryti įtaką asortimento pildymui, inicijuoti naujų plėtimą ir nenaudojamų prekių mažinimą. Įskaitant įvairių regionų svečių pageidavimų transliavimą.

Pagrindinė įmonės užduotis ir tikslas – kad svečias rastų tai, ką mėgsta, nepriklausomai nuo vietos tiek sostinės centre prie biuro esančiame turguje, tiek Lucke, Lvove, Krivoy Rog, Brovary ir Sofievskaya Borshchagovka mieste. turgus prie namo.

Nuotraukoje: vyno turgus Irpene

— Kokias vartotojų elgsenos ir paklausos tendencijas galite nustatyti per plataus masto karą?

— Visų pirma, OKWINE skirta nuolatiniams klientams. Dėl karo daugelis išvyko į užsienį, daugelis įstojo į gynėjų gretas. Taigi sunku nepastebėti vidutinio čekio sumažėjimo. Taip pat aktualesnės tapo ir internetu teikiamos paslaugos bei, žinoma, pristatymas. Todėl pradėjome tobulinti internetinės parduotuvės paslaugas ir funkcionalumą bei sukūrėme mobiliąją aplikaciją.

Jeigu kalbėtume apie sezoninius svyravimus gėrimų ar maisto kategorijų prekių pirkimo kontekste ir apimties, tai vartotojų elgsenos skirtumas beveik nepastebimas. Tačiau sezoninių švenčių laikotarpiais nėra prieškario pakilimo ir jaudulio.

— Remiantis Deloitte Ukrainoje atliktais tyrimais, 79% ukrainiečių perka alkoholinius gėrimus ne internetu parduodamose parduotuvėse. Kokia apsipirkimo internetu dalis yra OKWINE?

— Juk mūsų tinklas didžiausias tarp specializuotų, o svečiai pas mus ateina ne tik pirkti. Tai daugiau apie paslaugą, mūsų darbuotojų žinias, jų kompetenciją padedant pasirinkti.

Pardavimas internetu yra natūralus tinklo papildymas. Kasmet jaučiame augimą. Galiu sutikti su tyrimu, iki 20% platinimo yra internete.

— 2024-ųjų gegužę Žitomire atidarėte restoraną „Ne tik vynas“. Kodėl būtent šis miestas buvo pasirinktas pirmajai įstaigai?

— Žitomire mūsų laukė ilgai, kai atsidarė turgus: iš ten pažinojome savo svečius, jie lankėsi Kijevo turguose ir kituose regionuose esančiuose punktuose. Planas atidaryti „Not Only Wine“ (trumpiau DABAR) brendo jau seniai ir mes jau sudarėme miestų ir patalpų variantų sąrašą. Tačiau turgaus atidarymas Žitomire davė impulsą ir atsakymą į prašymą, nes mieste nėra daug įstaigų su gera virtuve ir aukštu aptarnavimu. Nusprendėme tapti vieta, kuri sujungia skonį, aptarnavimą, vyno kultūrą ir įneša šiek tiek didmiesčio atmosferos.

Būsimas DABAR vietas kol kas laikome paslaptyje, nes jos paleidžiamos lygiagrečiai. Tačiau aš pasakysiu, kad jie turės šiek tiek kitokią koncepciją.

Apie personalo krizę, paslaugų kokybės kontrolę ir pranašumus prieš konkurentus

— Dabar Ukrainos mažmeninėje prekyboje ištiko personalo krizė. Ar jums trūksta darbuotojų?

— Kaip ir visi šios srities verslai, jaučiame darbuotojų trūkumą. Bet tai daugiau apie mastelio keitimą ir naujų parduotuvių atvėrimą. Įmonė kelia aukštus reikalavimus kandidatams. Negalime įdarbinti tiesiog statiškų žmonių, mums svarbu aptarnavimas ir žinios. Komanda suprato, kad rinkos specifika neleis visiškai patenkinti specialistų poreikio. Todėl dirbome ateičiai ir dar gerokai prieš „Covid“ atidarėme savo someljė mokyklą, kuri ruošia ir ruošia specialistus. Tai yra originalūs skirtingų mokymo lygių mokymo programos kursai, specialiai pritaikyti mūsų pageidavimui. Mokykla veikia nuolat ir reikalinga kandidatams be patirties. Ir tai yra labai gera pradžia dirbti šioje srityje.

Kalbant apie pagrindinio biuro žmones, tam tikras vertybes ir savybes buvo sunku rasti ir prieš visapusišką karą, todėl kartais jaučiame kvalifikuoto personalo trūkumą.

— Šiais laikais šiuolaikiniai personalo specialistai sako, kad žmones svarbu atsirinkti ne pagal kietus įgūdžius, o pagal minkštuosius įgūdžius. Vienu sakiniu, kokius žmones samdytumėte?

– Tie, kurie yra pasirengę dirbti dėl rezultato, žinių ir naujų įgūdžių įvaldymo. Mūsų darbuotojai yra vairuotojai ir entuziastai, nebijantys eksperimentų ir naujovių.

– Kaip kontroliuojate paslaugų kokybę?

— Pagrindinis kokybės kontrolės rodiklis yra nuolatiniai mūsų klientai. Klausome jų pastebėjimų ir komentarų. Turime kokybės skyrių, kuris operatyviai reaguoja į atsiliepimus ir priima sprendimus, kaip pagerinti paslaugų teikimą. Yra karštoji linija, į kurią iškilus tam tikroms problemoms galite paskambinti ir pranešti apie situaciją, kad ateityje išvengtume nepatogumų. Tiesą sakant, mūsų klientai sukūrė tokį paslaugų lygį, kuriuo didžiuojamės.

OKWINE darbas sukonstruotas taip, kad mums nereikėtų slaptų pirkėjų: procesai efektyvinami organiškai, o pagrindinis to įrodymas – apyvartos tarp vartotojų trūkumas.

Nuotraukoje: vyno turgus kaime. Schastlivoe, Charkovskoe greitkelis, 27B

– Koks jūsų pagrindinis pranašumas prieš konkurentus?

– Mūsų komanda! Tai žmonės, kurie aistringai atlieka savo darbą ir myli savo darbą. Tarp mūsų nėra atsitiktinumų, mus visus vienija vienas tikslas ir bendros vertybės. Ir taip pat, žinoma, mūsų atstovavimo visoje šalyje mastas. Todėl nuolat ir toliau supažindiname ukrainiečius su naujais mūsų pačių importuotais produktais, dalinamės žiniomis, palaikome ir rekomenduojame gėrimus bet kokiai progai.

Naujienų šaltinis

Dalintis:
0 0 balsai
Straipsnio vertinimas
guest
0 Komentarai
Seniausi
Naujausi Daugiausiai įvertinti
Inline Feedbacks
Rodyti visus komentarus

Taip pat skaitykite: