Londone įsikūręs veganiškas sūris prekės ženklas Julienne Bruno pateikė a augalinės kilmės alternatyvą mozzarellai perliukams, pavadintą Mozzafiore Pearls.
Šią NPD, kurią Julienne Bruno apibūdina kaip “pirmąją pasaulyje”, yra pagaminta su kombinacija iš sojos ir kokosų aliejaus, panaudojant tradicines sūrio gaminimo technikas , kad išgautų “elastingą, minkštą tekstūrą su grietinėlės ir tikru, bet subtiliu sūriu dvelksmu” atūraliai pagal bendrovės fermentacijos procesą.
Produktas , pirma linija iš Julienne Bruno kolekcijos 02 (su daugiau NPD kad atsirastų šiais metais), buvo pasakyta, kad yra tobulas saldainis , pasta, pica ir sumuštiniai, ir mano būti marinuoti su papildomai virgininiu olivmedžiu aliejumi ir šviežiomis žolelėmis.
Ji bus pardavinėjama išskirtinai “Whole Foods Market UK parduotuvėse nuo 9 sausio dienos (rsp: 3 svarai sterlingų.95/115g).
“Mūsų Mozzafiore Pearls yra pirmieji tokios rūšies – visiškai naujos koncepcijos įkvėpti iš mozarella perlų pasaulio , bet pagamintas išsamiai be dairy,” sakė Julienne Bruno įkūrėjas Axel Katalan.
“Po daugiau nei dvejų metų plėtros, vadovaujant mūsų produktų plėtros vadovui Albertui Adriui, jums džiaugiamės galėdami pristatyti ką nors visiškai naujo į bendrąją bemaistinių produktų kategoriją – pasižyminčią tuo pačiu universalumu ir elegantiškumu, bet pagamintą iš sojų pupelių.”
Julienne Bruno pavadino produktą “iš pagarbos Italijos sūrių gamyboje paveldui, ne tam, kad atkartotų mozzarella , o tam, kad tęstų tradiciją kūrybiškumo , kurią ji atspindi”, sakė Katalanas .
“Mozzarella perlai buvo kadaise naujoji idėja . “Fiore”, reiškiantis “žydėjimas” italų kalba, atspindi produkto delikačią prigimtį, tuo tarpu “mozza” garbina rankinio tempimo karpų meistriškumą, tai technika, kuri mirgėte mirga mūsų partijos gamybos procese. Taigi, pavadinimas švenčia sūrio tradicijos tęsinį ir jo turtingą tradiciją” , – pridūrė jis.
Gastronomija besivadovaujanti startuolė pirmą kartą užsitikrino nacionalinį grožinerijos produktų sąrašą su Ocado per kovą 2023 už savo klasikinį minkštųjų sūrių įkvėptą Kolekcijos 01 asortimentą, kurį sudeda iš augalo pagrindo pavyzdys burrata vadinama Burrella, švelniai išplakta Crematta, papildomai su Superstraccia su kreminiu sūriu.
“Mes matėme, kad įvyksta kažkas magiško kada šefai ir kūrėjai iš įvairių pasaulėžiūrų gauna iš mūsų produktų ir sukuria tikrai įkvepiančius receptus , kurie priverčia vieną pagalvoti “oho, ” ” ” ” ” ” ” ” ” pridūrė Katalanas.
