
Darrenas Seiferis, pramonės patarėjas prekių vartotojui ir maisto paslaugų srityje su “Circana”, pradėjo savo GOPEX 2025 švietimo sesiją su greitu apžvalginiu pranešimu apie vartotojų būklę .
Seiferis sakė, kad infliacija suvaidino pagrindinį vaidmenį visų prekių vartojime.
“Maisto produktų kainos yra, vidutiniškai 35% didesnės šiandien negu buvo pernai ” , – sakė jis. “Kai pažiūrime, kiek daug kainos yra didesnės šiandien nei prieš tik penkerius metus , tai realus skausmas , kurį vartotojai jaučia teisiai nuo šiol.”
Jis sakė, kad šis spaudimas į piniginę priverčia vartotojus sumažinti reikalingas išlaidas – tai reiškia neprisidėti papildomų impulsinių prekių. Seiferis sakė, kad “Circana” apklausos metu tiems, kurie uždirba daugiau nei 200 000 JAV dolerių per metus arba daugiau , kilo abejonių dėl išlaidų laikymo biudžete.
“Jei jūs galvojate , kad žmonės , kurie turi daugiau disponuojamų pajamų nei dauguma kitų žmonių , sako, “ei, biudžetavimas prekių yra pagrindinis iššūkis, jūs galite tik įsivaizduoti kaip vartotojai uždirba mažiau pinigų nei jie turi jie jaučiamasi savo maisto biudžetuose” , sakė jis .
Seiferis sakė, kad tai verčia vartotojus keisti visas išlaidas. Viena iš kategorijų, kurioje žemesnės kainos ir didesnės išlaidos, sakėSeiferis , yra kelionės. Kaip keliavimas susijęs su produktų pramonės pramone , tai tai kad tokie vartotojai nori išleisti pinigus patirčiai.
“Kaip galime padėti vartotojams gauti tokią patirtį namuose , kad toliau būtų pagrįstas jūsų maisto vartojimas?” Seiferis paklausė.
Vartotojai ir toliau prisirenka namuose gaunamų maisto produktų, sakė jis , kad apie 86% valgymo procesų gaminama iš namų. Tuo tarpu tiems vartotojams , kurie uždirba daugiau nei 200 000 JAV dolerių per metus , paprastai buvo pagrindinis maitinimo paslaugų plitimo šaltinis , Seiferis sakė , kad tos pačios kategorijos , kurios parodė susirūpinimą dėl apsipirkimo iš biudžeto , taip pat sumažino išlaidas išvykstant iš namų.
“Netgi šita grupė yra pasakė, galbūt tai geresnė vertybė už mane didesnę dalį savo verslo išeiti į restoranus tuo būdu , kuriuo jis naudojosi ” , sakė jis .
Prekybiniai restauratoriai yra bendras pranašumas maitinimo paslaugų kategorijoje, kurioje transporto srautas per 2024 m. padidės 4 % .
“Jie daugiau akcentuoja tai, kad būtų švieži, būtų pritaikomi,” sakė Seiferis .” “Tai yra ir tai tai kaip aš manau, kad produkcija išsiskiria pasaulyje maisto paslaugų srityje.”
Seiferis paminėjo suvokiamą vertybę kaip didelį šio augimo variklį .
Pagal mažmeninės prekybos išlaidas, mažmeninės prekybos prekybininkai irklubų mažmeninės prekybos prekybininkai nuolat pastebi vartotojų vaisių ir gėrimų pinigų dolerių augimą . Seiferis sakė, kad tikras žaidimas e-komercija – – įmonė su produktais arba paslaugomis , kurie pardavinėjami išsamiai internetu – – vis dar yra labai mažas vaisių ir gėrimų pardavimo segmentas. Jis sakė, kad dauguma vartotojų yra nusiteikę apsipirkti produktų interneto parduotuvėse , bet jis įžvelgia galimybių šviežių produktų pramonei būsimoje .
Kita tendencija, sakė Seiferis , yra ta, kad, nors krepšelio dydis išliko relatyviai žemas, prekės vienam pirkėjui ir toliau auga . Taigi, vartotojai nevykdo didelių “papildymo” išvykų , kad suvaldytų šias išlaidas.
” “Iššūkis iš tikrųjų yra paprasčiausiai įtraukti į košelį, užtikrinti , kad būtumėte prie vartotojų minties” , sakė jis. “Tai nebus paprasčiausiai įvyks taip natūraliai arba organiškai kaip tai buvo pradžioje. Turite dirbti tiek mažai dirbti kad užtikrintumėte , kad jie žinotų , kad jiems reikia įdėti savo produktus į karstą ir užtikrinti , kad suvartojimas įvyktų.”
Greitai gendantys produktai buvo gerai atrodo kaip grotechnikos prekių pardavimų kategorija , sakė Seiferis . Iš tikrųjų, jis sakė, kad produktai yra vienintelis šviežių produktų padalinys , kuris per 2024 m. padidins savo pardavimų dalį . Šviežios vynuogės, uogos, avokadai, lionės, mandarinai, pomidorai ir deli salotos visiems pavyko padidinti pardavimus 2024 metais.
Antra, ekologiški produktai užfiksavo nežymų apimties padidėjimą. Seifer sakė, kad ekologiški produktai užima didžiausią dolerio dalį tarp greitai gendančių produktų, arba apie 12%.
“Vartotojai įžvelgia tokią vertybę net šiandieninėje didelių kainų aplinkoje,” sakė jis. “Taigi, mums būtina ir toliau atkreipti dėmesį į tai, kas tai lemia . Mums reikia ir toliau pasakoti vartotojams , kodėl jiems yra geriau už mus, kodėl jiems yra gerai investuoti į šias kategorijas.”
Seiferis sakė, kad ekologiški produktai yra nežymiai padidinusi išlaidas, bet ne taip ekstremaliai kaip kitos ekologiškos kategorijos. Sveikatos nauda ir sveikumas yra galimybė būti pagrindiniais ekologiškų produktų pirkimo veiksniais , sakė jis .
“Mes matome, kad vartotojai priešinasi daugiau premium ir superpremium produktų, kas, vėlgi, šioje aukštų kainų aplinkoje, atrodo paradoksalu”, sakė jis.”
Seiferis sakė, kad ekologiški vaisiai ir daržovės yra daugiausia vartojami per tris pagrindinius valgius, didžiausią dalį sudaro per vakarienę. Jis sakė, kad kitais laikotarpiais per dieną yra galimybė padidinti produktų vartojimą, prisiliečiant prie vartotojų suinteresuotumo patogumo .Daržovės yra paprastai vartojamos vėliau dieną, ir mažmenininkai turi galimybę padėti padidinti rytinį vartojimą.
Analizuojant pirkėjų demografinę padėtį, Seiferis sakė, kad pirkėjai gauna didesnes pajamas – tiems, kurie uždirba 100 JAV dolerių,
Tūkstantmečio gyventojai, taip pat, perka daugiau ekologiškų produktų nei būsimieji buožeriai, X ir Generacijos Z. Tarp generacijos Alfa vartotojų yra nežymus šuolis . Seiferis įtaria, kad tai yra tam tikras persikėlimas , nes Generacijos Alfa yra tūkstantmečio vaikai .
“Tūkstantmečio kartos, ekologiški produktai arba ne, įsitvirtino tendenciją,” sakė jis . “Po generacijos esančios bumo kartos, Generacijos X, jie vartojo mažiau ir mažiau šviežių produktų . Bet nuo tada prisijungė miestiečiai ir pakeitė šią tendenciją ir į parduotuvę grąžino šviežumą .”
Tačiau Gen Z neatrodo, kad būtų taip įsitraukusi į ekologišką produkciją, Seifer sakė, kad tai tikėtina dėl to, kad seniausi iš šios generacijos yra pradedantys pradėti dirbti žemesnėje-apmokamus darbus ir šios generacijos jauniausieji yra vis dar studijuojantys vidurinėje mokykloje.
Socialinės medijos yra paprastai svarbus įrankis padėti padidinti vartojimą, sakė Seifer . Dauguma milijonierių ir Generacijos Z surado įkvėpimą gaminti ir kepti šviežius produktus per socialines medijas.
Augurkai buvo netikėta socialinių medijų žvaigždė per pastaruosius metus, su agurkų salotų receptų pardavimais. Seifer sakė, kad kai kurių vaizdo įrašų peržiūros pasiekė 40 milijonų peržiūrų. Šis socialinių medijų fenomenas parodė didelį generacijos Z pirkėjų augimą .
“Mes tiesiog turėjome būti to dalimi ” , – sakė jis. “Mums reikia užtikrinti , kad susijungtume su įtakingais žmonėmis, patys taptume įtakingais žmonėmis, parodydami naujus ir įvairius būdus , kaip galėtume naudoti produktus ir padaryti juos skaniausius.”
Taip pat ir vynuogės patyrė panašų paplitimą dėl virusinių TikTok receptų.
“Vynuogės yra žvaigždiniai metai “
“
“
” Seifer sakė. “Tai dėl to, kad mes matome daugybę viralinių vaizdo įrašų apie tai, kaip padaryti vynuoges saldaresnes . Saldžios vynuogės yra pavyzdys, kurį matome.”
Seiferis sakė, kad mažmenininkai ir produktų pramonė turi atkreipti dėmesį į vartotojų interesą paruošti maistą namuose ir kapitalizuoti vartotojų interesą vertybe.
“Mums reikia parodyti vartotojams , kad mūsų produktai yra kokybiški “, – sakė jis. “Jie gali laukti tokių pat pavyzdžių mūsų produktuose. Mes galime užtikrinti, kad jie būtų reikalingi tokioms prekėms.vartotojai ir kad mes patenkiname į įvairius poreikius , kuriuos išreiškia vartotojai .”
.