Žodį „sėkmė“ geriausiai iliustruoja eilės prie stendų ir registracija prekiauti tuose stenduose. Prasidėjo kukliai nuo kelių prekeivių, šiandien jų yra apie 40 ir daug daugiau norinčių čia eksponuojasi. Vienas iš šios vietos bruožų yra tai, kad ji turi stogą, todėl prekiauti lengviau nepriklausomai nuo oro sąlygų. Tačiau svarbiau yra tai, kad tai ne vietos valdžios, kaip dažniausiai būna, o pačių ūkininkų sukurtas turgus. Tai – įgyvendinus projektą, finansuojamą pagal Kaimo plėtros 2014–2020 metų programos priemonę „Bendradarbiavimas“, remiantį inovacijų veiklos grupių kūrimąsi ir veiklą. Novatoriškas čia buvo būdas pasiekti klientą, t. y. sukurti vietą prekybai, diskusijoms ir susitikimams. Kad tai būtų įmanoma, reikėjo sukurti vadinamąją operatyvinę grupę. Jį sukūrė 6 ūkininkai ir vietos žvejybos grupė „Pojezierze Olsztyńskie“.
– Po pandemijos pastebėjome, kad visuomenėje yra didelis poreikis. Žmonės pradėjo ieškoti kokybiško maisto, pradėjo ieškoti kontakto su kitais žmonėmis. Tačiau labai matyti, kad tai užtruko daug laiko. Tomek Piłat taip pat turėjo šią idėją, – sako Katarzyna Maziec iš Zagrodos Warmińska Pszczoła Purdos mieste, viena iš 6 ūkininkų, dalyvaujančių projekte „Bendradarbiavimas“. Tomasz Piłat yra ES fondų ekspertas, ŽRVVG „Pojezierze Olsztyńskie“ ir LGD „Południowa Warmia“ prezidentas.
„Gerai, nes tai mūsų“ turgus Tomaškuve netoli Olštyno. nuotrauka: IP
Taigi ūkininkai ir Vietinė žuvininkystės grupė suvienijo jėgas, kad sukurtų vietą, kuri būtų tarsi kulinarinė kelionė per Varmiją ir Mozūriją. Čia gidu tapo Tomaszas Pilatas, kuris kiekvieną savaitę šeštadienio rytą pasitinka klientus pokalbiu. Teiraujasi įspūdžių, pasiūlo sumuštinių, blynų, kavos ar kitų skanėstų, kuriuos ruošia pardavėjai, kad geriau pristatytų savo produkciją.
Tomasz Piłat, Olštynskie Pojezierze FLAG prezidentas. nuotrauka: IP
Kaip sako Piłat – dirbame čia tik vieną dieną per savaitę, nes tai smulkūs gamintojai ir jie negalėtų pagaminti daugiau prekių. Svarbu tai, kad tai iš tikrųjų yra kiekvieną šeštadienį, t. y. ir ilgąjį savaitgalį, ir prieš šventes.
Jis priduria – mums rūpi šios vietos charakteris. Tai vieta, kuri suburia vietinius gamintojus, bet taip pat siekia paskatinti vietos gyventojus čia apsipirkti. Kad jie pirktų tai, kas gaminama regione. Lygiai taip pat, kaip sako pavadinimas: „Gerai, nes tai mūsų“. Pradžia buvo sunki. Buvo mažai stendų ir mažai klientų. – Kartais visą dieną nebūdavo šimto žmonių, – prisimena Katarzyna Malicka iš Komalvių, po Owcza Klimaty vėliava prekiaujanti daugiausia ėriena ir iš jos pagamintais delikatesais, taip pat daržovėmis, vaisiais ir savo konservais. – Sunkiausi buvo pirmieji metai. Ką vyras atnešė, tą ir parnešė. Pirmieji čia pasirodę nusipelno medalių už tai, kad viskas prasidėjo. Tada jis galėjo subyrėti. Tačiau jie išgyveno.
Iš pradžių kiekvienas pardavinėjo ant savo stalo, naudodamas savo šaldytuvą. Vėliau salė įgavo identiškus stovus ir šaldytuvus. Šios vietos populiarumas kas mėnesį augo.
Katažina Malicka, AVIŲ KLIMATAS. Nuotraukos IP
Kaip sako VVVG „Olsztyńskie Lakeland“ prezidentas Tomaszas Pilatas – turgus dirba šeštadieniais nuo 7 iki 13 val., tačiau vis dažniau prekybininkai nespėja išsistatyti prekių, o pirmieji pirkėjai jau atvyksta. Pabrėžtina, kad rinkodaros parama projektui nebuvo skirta, nes nebuvo finansavimo. Yra vadinamoji „iš lūpų į lūpas“ rinkodara ir įrašai socialiniuose tinkluose.
Katarzyna Maziec, Zagroda Warmińska Pszczoła. Nuotrauka IP
Katarzyna Maziec, Zagroda Warmińska Pszczoła – Klientai informaciją apie produktus, gamintojus ir informaciją apie šią vietą perdavė iš lūpų į lūpas. O po dvejų metų ši vieta verda gyvenimu. Ne todėl, kad į reklamą išpumpavome milijonus, nes mes to neturime. Ir todėl, kad ši vieta reiškia kokybę ir atmosferą. Ši atmosfera, viena vertus, traukia klientus, bet ir pardavėjus. Parodos dalyviai susidraugavo, bendradarbiauja ir apsiperka vieni pas kitus. Štai kodėl Katažina Maziec, sėkmingai prekiaujanti medumi ir pieno produktais tiesiai iš ūkio, taip pat kiekvieną savaitę atvyksta į Tomaškuvą – Savaitgalių neturime jau dvejus metus. Žinome, ką veiksime kiekvieną šeštadienį. Kartais pavargsti nuo rutinos, bet aš ateinu čia ir atsinaujinu. Pradedu nuo savaitinio apsipirkimo. Mėgstu pasikalbėti su kaimynais: su Kuba nuo Gangos kalno, sėdėti ant avikailių su Kasia Malicka, valgyti sumuštinį iš Jareko, nes Jarekas Flisas mums visada gamina sumuštinius. Tai taip liečia.
Visų pirma, tai vieta susitikimams su klientais, sako Jarosław Flis. Būdamas Zakład Wędliniarskie "Flis-Pol" iš Milomlyno savininkas, jis dalyvauja projekte ir jau kelerius metus dalijasi patirtimi, įgyta tiesioginėje prekyboje, tai yra nuo tada, kai pradėjo pirkti mėsą iš vietinių ūkininkų ir gaminti tradicinius šaltus. pjūviai. – Mes čia dirbome metus, ilgus metus, kad plėtotume šią rinką čia. Įtikinti žmones, kad čia yra gamintojai, o prekybininkų nėra. Tai smulkūs gamintojai ir ūkininkai. Čia nėra atsitiktinių žmonių. Tik tie, kurie patys gamina, su kuo čia ateina ir ką parduoda. Visi jie pasižymi meistrišku gamybos būdu.
KATARŽYNA MALICKA, AVIŲ KLIMATAS. Nuotrauka IP
Katarzyna Malicka, Owcza Klimaty z Komalwy – vertinu šią vietą, nes ji suteikia man galimybę reklamuoti ėrieną. Gali čia gydyti žmones, leisti pabandyti, įkalbinėti, nes kas nebandys ir nežinos, neateis pas mane pirkti. Čia jis ateina kažko kitokio ir tuo pačiu gali pabandyti ir ką nors nusipirkti. Be to, tai vieta, kur vienas klientas rekomenduoja kitam. Be to, tiesioginis kontaktas leidžia gauti grįžtamąjį ryšį, ar skanu, ar ne, ką galiu pakeisti, kitaip pagardinti, gal ką nors naujo padaryti. Tokios vietos telkia ūkininkus įteisinti savo veiklą. Jie parodo, kad vertėtų viską pranešti ir ženklinti, gaminyje turi būti aprašyta sudėtis, galiojimo laikas ir t.t. Kelias iki to nėra toks sunkus, kaip gali pasirodyti iš pradžių, o tai padeda geriau pristatyti savo gaminius, produktą nebėra bevardis. Taip klientas jaučiasi saugiau, tačiau tai naudinga ir mums, gamintojams. Dėl to kas jį perka, žino, kur grįžti, be to, tai leidžia išsiskirti rinkoje.
Amatų limonadas, Siedlisko pod linami. nuotrauka: IP
Aleksandra Niechwiadowicz, Siedlisko pod linami in Ornów – Mano istorija su Tomaszków prasidėjo nuo šeivamedžio uogų sirupo. Padariau didelę partiją ir atėjau čia jos parduoti. Kadangi jau prasidėjo ruduo ir mano buveinėje atsirado obuolių, nusprendžiau pasidaryti ir obuolių sulčių. Ne visi žino. Nusprendžiau šiuos obuolius derinti su kitais skoniais ir daryti įvairius derinius, taip atsirado įvairūs deriniai su laukine rože, šokoladiniu obuoliu. Viską dariau su tuo, ką turėjau. Beveik visos žaliavos sultims ir limonadams atkeliauja iš mano ūkio. Todėl tai, ką siūlau klientams, labai priklauso nuo sezono.
SVEIKA TURKIJA STACK.jpeg
Radosław Rafalski, sveika kalakutiena iš Żabi Rog – prieš atvykstant į Tomaszków, rinkoje buvome daugiau nei 10 metų, nors mūsų ūkio pradžia siekia 1976 m. Pradėjome pardavinėdami kalakutus porcijomis. Įvairios rinkos situacijos lėmė, kad pradėjome platinti ir parduoti savo gaminius. Juolab kad labai akcentuojame šių produktų aukštą kokybę ir komercinėse skerdyklose mums už tai niekas nemokėjo. O kadangi turime savo gamyklą, savo receptus, esame šioje srityje išsilavinę, prieš 12 metų pradėjome skersti šį kalakutą, nusipirkome automobilį su šaldytuvu ir pristatėme klientams į namus. Pirmiausia porcijos, o tada mėsa. Dėkojame Tomaszkowo už tiesioginį kontaktą su klientu, su mažmeninės prekybos gavėju. Didžiąją dalį mūsų turimo pelno, ne tik mėsą, suvalgo tarpininkai. Turgus yra prekybininko, o ne ūkininko turgus. Ir būtent jis sprendžia, kiek turėtų uždirbti milžiniškas pastangas ir dažnai daug pinigų į šį procesą įdėję gamintojai. Kitas svarbus šios prekyvietės aspektas yra tai, kad turite ryšį su asmeniu, kuris ją sukūrė. Remdamasis mūsų pavyzdžiu, galiu pasakyti, kad galiu papasakoti apie kiekvieną šaltą mėsą, kaip ji buvo pagaminta, iš ko ji pagaminta ir kokių prieskonių buvo. Asmuo, kuris veikia kaip tarpininkas, to nežino. Be to, už kokybę atsakau savo veidu ir asmeniu. Jei klientui parduočiau ką nors blogo, jis grįždavo po savaitės, aš būčiau čia ir jis man galėtų pasakyti.
Pavyzdys iš salės Tomaszków prie Dolštyno plinta po visą Varmijos ir Mozūrijos regioną ir net į Lenkiją. Tai matyti iš ekskursijų, kurios vis dažniau aplanko šią vietą, susidomėjimas. Štai viena iš jų – „Kaimo moterys“.
MOTERYS LAUKIA LENKiško maisto nuotr.: IP
Tarp stendų buvo nesunku pastebėti būrelį moterų, pasipuošusių būdingais rožiniais marškinėliais su logotipu „RILLAGE WOMEN WITH WALL BEHIND POLISH FOOD“. Šis logotipas puikiai dera prie Tomaškovo turgavietės idėjos.
Karolina Butkiewicz, viena iš grupės "KAIMO MOTERYS SU SIENA UŽ LENKiško maisto" iniciatorių – Norėtume savo gaminiais susisiekti su klientais, kaip ir pas mus, vietinius gamintojus ir ūkininkus, tik savo miesteliuose. Kol kas esame tokių grupių arba mažmeninės prekybos žemės ūkiu kūrimo fazėje. Norime informuoti vartotoją, kad kiekviename regione yra vietinis produktas, kurio verta ieškoti. Norime reklamuoti tai, kas mūsų ir skanu, bei skatinti žmones pirkti tai, kas jiems artimiausia.
Žvelgiant, kaip vystosi prekyba Tomaškove, atsiranda vis daugiau sąmoningų klientų. Viena iš klientų yra Marta Gołąb-Kocięcka, žurnalistė ir sveikos gyvensenos propaguotoja, kiekvieną šeštadienį atvykstanti į Tomaszków iš Olštyno – Sveika gyvensena yra mano gyvenimo būdas. Į Tomaszków atvykstu po šeštadienio treniruotės. Apsipirkimas skatina mane tai padaryti anksčiau. Jei nespėju 8.15, laukiu eilėje, baigiu 10.30, o „Geras, nes mūsų“ jau po 11… šiuo metu ponas Tomekas su jam būdingu varmišku kostiumu, dažnai tiesiog numoja ranka… Dėl mano mėgstamų sūrių nebėra, dingo vyro valgyta elnio dešra su lazdyno riešutais, o rožių spurgos – tik prisiminimas. Bet vis tiek buvo verta ateiti, nes gal išbandysiu ką nors naujo, kas nors pažįstamas patars… Nes „Gerai, nes tai mūsų“ – tai apsipirkimo, sąmoningo valgymo, bet ir socialinių kontaktų šventė.
Tuo tarpu aš (Iwona Pacholska, teksto autorė), beveik kiekvieną savaitę lankydamasi Tomaszków turguje, pastebėjau, kad ten praleidžiu vis daugiau laiko. Kartais tenka laukti eilėse. Verta pastebėti, kad tai eilės, kuriose nėra nuobodulio, nes vyksta pokalbiai apie gyvenimą, o visų pirma apie tai, ką verta pirkti. Laikas bėga ir diskutuojant su parodos dalyviais, kai išvažiuoja pirmieji klientai ir turi šiek tiek daugiau laiko, galima išgirsti, kas šiuo metu vyksta fermose, kaip sekasi sezonas, kas šiuo metu skinama soduose ar kaip nuimamas derlius. vyksta. Manote, kad esate salėje, bet jaučiatės kaip kaime.
