
Maisto produktų pramonė susiduria su perversminiais pasikeitimais. Mintel 2025 Globalinės maisto ir gėrimų tendencijos ataskaitoje nurodomos keturios pagrindinės tendencijos, kurios turės įtakos prekybai, gamybai ir vartotojų preferencijoms. Kokie pakeitimai laukia rinkos ir kaip jiems pasiruošti
1. Mitybos pagrindai : mažiau sudedamųjų dalių, daugiau vertybių
Iš esmės pasikeitė “maisto kaip medikamento” koncepcija, nuo to laiko, kai rinkoje pasirodė svorio mažinimo GLP-1 vaistai, tokie kaip Ozempic ir Wegovy. Šis fenomenas jau dabar daro įtaką vartotojų rinkimuisi ir suvokimui apie sąryšį tarp sveikatos ir maisto.
Vartotojai iš naujo apibrėžia sveiko maisto sąvoką. Tai ne tik apie madingus superproduktus ar funkcinius priedus, bet apie pagrindinių maistinių vertybių užtikrinimą transparentiniu būdu.
Už tendencijos yra skaičiai:
- 64% suaugusių kiniečių įgyja žinių apie sveikatos priežiūrą iš informacijos prieinamos socialinėje medijoje arba kitose platformose su laisvomis žiniomis.
- 51 % iš Australijos vartotojų sutinka su teorija, kad geras storėjimas yra gerokai priklausomas nuo gyvenimo būdo, įskaitant dietą.
Ką reiškia ši tendencija prekybai ?
- Bus padidėjęs susidomėjimas protingos sudėties maistu, su aiškia informacija apie baltymus, pluoštines medžiagas ir vitaminus.
- Turės būti daugiau maistinių medžiagų turtingų produktų rinkose žmonėms, besilaikantiems trumpalaikių ir ilgalaikių dietų.
- Paklausa žemo glikeminio indekso produktų , ir cukraus lygio kraujyje kontrolė peržengs žmonių, sergančių diabetu, poreikius .
- Didės poreikis šviesti klientus apie pagrindines mitybos vertybes.
Skaitykite daugiau
Maistas greitai reikia įtraukti
į kategoriją papildai dieta
2. Sukilimas prieš taisykles: galų gale nuo koncernų h2>
Per globalią
krizę Mintelis atrado, kad vartotojai nenori baigti su momentais pasitenkinimo. Atvirkščiaireklamuoti konkrečius maisto produktus ir gėrimus
kaip “kaltus pasimėgavimus”, bendrovės pageidauja nuo šiol paskatinti persivalgiusius vartotojus valgyti maistą be priekaišto .
Vartotojai vis dažniau nepaisydami įvestų standartų dietai . Tai yra pasimėgavimas valgymu, ir ne ribojančios taisyklės.
Už tendencijos yra skaičiai:
- 58 % saldiklių vartotojų Didžiojoje Britanijoje pranešė, kad saldiklių produktai gaminami bendradarbiaujant su kitais bendrovės ženklais (pvz. nealkoholiniais gėrimais būtų patrauklūs jiems .
- 73% iš vartotojų JAV sutinka su tuo, kad jiems yra gerai būti “vidutiniškai”.
Ką ši tendencija reiškia prekybai ?”
- Vis dažniau ir dažniau rinkose pasirodys neįprasti produktai, pvz. dešretiniai variantai iš sveikų maisto produktų, apribotų edicijų kombinuojančių neakivaizdžius skonius.
- Svarbi “komfortiško maisto” kategorijos pagal šiuolaikinį dizainą.
- Vyks būs rinkodaros kampanijos , paremtos pripažinimu tobulumo ir skatinimu prieš savaiminius pasirinkimus.
Skaitykite daugiau
Zalando diagnozuoja trends in mode: modernaus paveldas ir visuomeninis dekoratyvumas
3. Rezakcijos grandinė – saugumo gamybai
ir naujoji logistika
Sutrikimai maisto gamybai yra ir dažni (m. dėl klimatinių pasikeitimų ir konfliktų tarp šalių), todėl
pramonė turės diversifikuoti savo savo tiekimo šaltinius . Dėl to – šiuo dėl plataus netikrumo – vartotojai vis dažniau ieško informacijos
apie produktų pagrindą . Bendrovės turėtų laukti, kad jų veikla taps ir vis dažniau analizuojama.
Keičiasi klimatas ir geopolitinis neapibrėžtumas verčia pramonę peržiūrėti pirkimo ir gamybos strategijas. Svarbus yra tiek vietinis, tiek globalusis prietaisas prie užsakymo.
Už šios tendencijos yra skaičiai:
- 73% suaugusių Italijos gyventojų pageidauja daugiau žinoti apie auginimo sąlygas , taippavyzdžiui, dirvožemio tipo arba klimato įstatymai.
- 74% suaugusių prancūzų sutinka su tuo, kad poveikis klimato kaita turės poveikį maistui ir gėrimams, kurie yra prieinami supermarketuose (per jų gyvenimą).
Ką reiškia šios tendencijos prekybai ?
- Tai bus svarbu diversifikuoti tiekimo šaltinius , kad būtų priklausoma nuo geopolitinių ir klimatinių problemų.
- Transparentinis bendravimas apie žaliavų kilmę ir gamybos metodus taps bendresnis.
- Bus plėtojamas vietinių prekių tiekimas, kuris leis sumažinti žaliavų trūkumo riziką.
4. Hibridinis auginimas, kuris reiškia kombinuoti prieigą su technologijomis
Šių dienų vartotojai yra išsiskirstę į technologijų naudojimą gaminant maisto produktus. Viena ranka jie nori modernių sprendimų, kita jie bijo keisti genetinius arba dirbtinius sudedamuosius.
Sėkmę atneš bendrovės , kurios kombinuoja modernią gamybą su natūraliais priemonėmis.
Už tendencijos yra skaičiai:
- 52% perkančių daržoves amerikiečių, sako, kad jie pasirinktų parduotuvėse produkciją pakeistą tuo būdu, kad būtų maistingesnė.
- 40% vartotojų Didžiojoje Britanijoje norėtų žinoti daugiau apie žmones, kurie gamina maistą ir gėrimus.
Ką ši tendencija reiškia prekybai ?”
- Pagrindinis bus pradėti stiprinti pasitikėjimą , be kita ko, šviečiant vartotojus – . apie modernių metodų priežiūros ir gamybos naudą .
- Gamintojai vis dažniau sprendžia priimti inovatyvius sprendimus, pvz. kultūrų vertybinių ar ekologinių alternatyvų prieš tradicines medžiagas.
- Technologijos bus propaguojamos kaip pagalba už aplinką, pavyzdžiui, prieš aplinkos atkūrimą . mažinant vandens ir pesticidų naudojimą .
Skaitykite daugiau
Sprzeczne pageidavimai vartotojams dominuoja tendencijos būsimos