Salad Story to autorski koncept zdrowych restauracji szybkiej obsługi. Marka ma polskie korzenie, korzysta z lokalnych dostawców i składników.
Movens Capital wspiera rozwój Salad Story
Salad Story powstało w 2007 roku. Od 2018 roku w spółce jest obecny jako inwestor – mniejszościowy akcjonariusz – Movens Venture Capital (jeden z funduszy Movens Capital), który aktywnie wspiera jej rozwój.
Obecnie to największa sieć zdrowych restauracji w Polsce, zarządzana przez Annę Krajewską – jej współzałożycielkę, pasjonatkę zdrowego jedzenia.
„Jesteśmy na rynku już 17 lat. Daje nam to ogromną przewagę zebranych doświadczeń, co na bieżąco wykorzystujemy prowadząc nasze restauracje. Polska należy do najszybciej rozwijających się rynków Unii Europejskiej pod względem wydatków na usługi gastronomiczne, a to czyni ją idealnym miejscem do naszego dalszego rozwoju. Sprzyja też temu wysoce skalowalny model biznesowy spółki. Analizujemy rynek, bierzemy pod uwagę różne opcje strategiczne pozwalające nam w niedalekiej przyszłości osiągać zakładane cele.” – mówi Anna Krajewska, współzałożycielka i prezes zarządu Salad Story S.A.
Plan Salad Story: co miesiąc nowy lokal
Obecnie Salad Story nadal dynamicznie się rozwija. Dysponuje restauracjami w 52 lokalizacjach (centra handlowe, biurowce, lotniska) w głównych polskich miastach, a w planach ma podwojenie ich liczby do 2028 roku, co daje średnio 1 nową restaurację na miesiąc.
Spółka historycznie rozwijała się w food courtach, które nadal pozostają ważnym elementem jej działalności, ale jednocześnie widoczny jest coraz większy potencjał biur, ulic handlowych oraz hubów komunikacyjnych i w ten trend zamierza się wpisać, dywersyfikując swoje lokalizacje. Docelowo w samej Polsce widzi potencjał na osiągnięcie poziomu 150 punktów. Co ważne, spółka swoje przyspieszenie wzrostu i budowę wartości opiera na otwieraniu lokali własnych, ma do tego dedykowane odpowiednie struktury i ten sposób jest dla niej najefektywniejszy, a franczyzę traktuje uzupełniająco.
– Inwestycja w nową restaurację zwraca się w przypadku Salad Story średnio w 1,5 roku, co jest wynikiem 2-3 – krotnie lepszym niż standard rynkowy. Wynika to między innymi z faktu, że w restauracjach nie trzeba instalować kosztownych urządzeń, m.in. pieców czy separatorów tłuszczu, gdyż wszystkie te elementy znajdują się w kuchni centralnej – podaje sieć.
„Widoczny jest duży potencjał konsolidacyjny na polskim rynku ze względu na sporą liczbę ciekawych, niezależnych podmiotów. Myślę, że będziemy chcieli włączyć się w ten trend, sami lub z zainteresowanymi partnerami. To jest jedna z opcji, którą bierzemy pod uwagę. Naszą przewagą jest wysoka rozpoznawalność marki Salad Story w Polsce, jesteśmy nr. 1, jeśli chodzi o healthy food. Ale co dla nas równie ważne – ta marka jest jednocześnie bardzo uniwersalna, dzięki czemu ma duży potencjał eksportowy, ekspansji na rynki zagraniczne. To będzie zapewne jeden z elementów naszego dalszego rozwoju.” – podsumowuje Anna Krajewska.
Salad Story w zakresie wyboru optymalnej ścieżki dalszego rozwoju, w tym pozyskania ewentualnego partnera, wspiera firma Azimutus, wiodący niezależny doradca w procesach fuzji i przejęć (M&A) w Polsce, działający na skalę europejską, z biurami w Warszawie, Genewie, Brukseli oraz Oxfordzie.
„Salad Story wyróżnia się na rynku wyjątkowym tempem wzrostu, unikalnym modelem biznesowym pozwalającym na szybką skalowalność oraz obecnością w najszybciej rosnącym segmencie rynkowym, skupionym na zdrowej żywności. To idealny przepis na sukces.” – podsumowuje Michał Krucan, Dyrektor w Azimutus.
