Czytaj więcej
Niższe ceny i mniej promocji na mięso – sieci mają plan na kategorie wege
Globalna wycena i perspektywy wzrostu
Ten dynamiczny wzrost jest napędzany przez kilka kluczowych czynników:
Świadomość zdrowotna – szacuje się, że około 68% światowej populacji cierpi na nietolerancję laktozy[2], co znacznie zwiększa zapotrzebowanie na roślinne alternatywy mleka. W Europie problem ten dotyczy około 30% populacji[3], a w Polsce 10-30% osób może być dotkniętych tym schorzeniem[4], w tym wiele niezdiagnozowanych przypadków. Dieta roślinna rozwiązuj problem osób dotkniętych tą chorobą i zmniejsza ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2 i otyłości, co potwierdzają badania American Heart Association. Produkty roślinne, takie jak owoce, warzywa, pełne ziarna i rośliny strączkowe, są bogate w składniki odżywcze, które wspomagają zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Etyka i ekologia – rosnąca świadomość ekologiczna konsumentów również napędza popyt na produkty roślinne, które generują mniejsze emisje CO2 i zużywają mniej wody niż produkty pochodzenia zwierzęcego. Osoby stosujące dietę roślinną generują o 75% mniej emisji gazów cieplarnianych[5].
Potencjał i rosnące zapotrzebowanie
W Polsce rynek wegański jest wciąż na wczesnym etapie rozwoju. Według badania Mintel, sprzedaż produktów wegańskich w Polsce wzrosła o 32% w 2021 roku (Vegconomist) . W ubiegłym roku roślinne mięso zdobyło około 15% udziału w polskim rynku mięsa, generując sprzedaż o wartości 176 mln zł. Co siódmy Polak wybierał roślinne alternatywy. Roślinne mleko osiągnęło 10% sprzedaży całej kategorii mleka, a jego sprzedaż wzrosła o 39% między 2020 a 2022 rokiem, podczas gdy sprzedaż mleka zwierzęcego spadła o 1%. Produkty roślinne lepiej znoszą inflację, ale cena mleka wegańskiego jest nadal wyższa.
Wegańskie opcje na stałe weszły już do menu restauracji i sklepów. Na rynku pojawiają się nowe produkty wegańskie w dyskontach, a przykładem jest wegańskie mleko Oatly, które weszło jako wegańska opcja w Żabka Café, sieci sklepów typu convenience w Polsce.
McDonald’s testuje wegańskie lody Vegan Scoop w Wielkiej Brytani. Austriacka firma Revo Foods wprowadziła ulepszoną wersję swojego roślinnego wędzonego łososia – Smokey Slices, a brytyjska firma Mummy Meegz wprowadziła na rynek M’z Gems, wegańską alternatywę dla M&M’sów. Te nowe słodycze są wykonane z wegańskiej czekolady mlecznej, nie zawierają oleju palmowego i są bezglutenowe.
Wyzwania i perspektywy rynku
Jednym z głównych wyzwań jest cena produktów wegańskich, która często jest wyższa niż tradycyjnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Koszty produkcji wegańskich alternatyw są wyższe z powodu mniejszych skali produkcji, droższych surowców oraz innowacyjnych procesów technologicznych.
Zmiana nawyków żywieniowych konsumentów na masową skalę to kolejne wyzwanie. Choć coraz więcej osób jest świadomych korzyści płynących z diety roślinnej, wielu konsumentów wciąż preferuje tradycyjne produkty zwierzęce.
Dostępność produktów wegańskich w sklepach i restauracjach wciąż jest ograniczona, szczególnie poza dużymi miastami. Firmy muszą inwestować w logistykę, aby zapewnić świeżość i jakość swoich produktów podczas transportu i przechowywania.
Inwestycje i finansowanie sektora wegańskiego
Rozwój innowacyjnych produktów roślinnych wymaga znacznych inwestycji w badania i rozwój. Startupy wegańskie często potrzebują wsparcia finansowego, aby wprowadzać nowe technologie i skalować produkcję.
Rynek startupów wegańskich przeżywa dynamiczny rozwój, przyciągając coraz większe inwestycje. W 2023 roku sektor alternatywnych protein zebrał 1,6 mld dol., a w pierwszym kwartale 2024 roku dodatkowe 299 mln dol., co łącznie daje 16 mld dol. od początku 2020 roku,
Ever After Foods, które zabezpieczyło 10 mld dol. na rozwój swojej platformy bioreaktorów[12]. Fundusze takie jak Blue Horizon, CapitalV i Veg Capital są aktywnie zaangażowane w finansowanie innowacyjnych projektów wegańskich.
