Prekybos tinklas „Perekrestok“ iki 6,3% padidino gatavo maisto, įskaitant termiškai apdorotą maistą ir kavinių gaminius, dalį. Sparčiausiai augo segmentas kategorijoje antrąjį šių metų ketvirtį supakuotas maistas – per metus jo augimas siekė 40%, o tai sparčiau nei kavinių produktai (+38%) ir kulinarijos gaminiai (+26%).
Šaltinis: X5 Group
Pardavimų lyderio pozicijas užima sūrio pyragaičiai, troškiniai ir košės, taip pat pietų patiekalai (makaronai, wok). Jų pardavimai sudaro 5,3% visos apyvartos ir randami kas 25 kvite. Perkamiausios paruoštų maisto produktų kategorijos buvo salotos (28%), pagrindiniai patiekalai (25%), užkandžiai (12%), sušiai (10%) ir pusryčiai (7%).
Duomenimis apie kategorijos plėtrą parduotuvėse ir pristatymą internetu pasidalijo Aleksandras Nigmatullinas, gatavų maisto produktų pardavimo plėtros direktorius prekybos tinkle „Perekrestok“, rengdamas spaudos turą į „X5 Food“ gamyklą-virtuvę. Gamyba aprūpina 530 Perekrestok ir 5000 Pyaterochka parduotuvių, esančių centriniame regione, ir išsiunčia iki 230 tūkst. produktų vienetų per dieną.
Šiuo metu „Perekrestok“ gatavų maisto produktų asortimentą sudaro daugiau nei 90 prekių, įskaitant patiekalus iš nacionalinių pasaulio virtuvių, „Select“ liniją ir maistą sveikai mitybai. 2024 metų pirmąjį pusmetį paruošto maisto pardavimai išaugo 31 proc. Prekybos tinklas „Pyaterochka“ siūlo nuo 80 iki 120 jau paruoštų maisto produktų, o pardavimų augimas šiemet siekia 75%.
Gamykla-virtuvė „X5 Food“ yra Dolgoprudny mieste. Jame yra įrengtos savo fizinės, cheminės ir mikrobiologinės laboratorijos, kurios leidžia kasdien kontroliuoti žaliavų, pusgaminių ir gatavų gaminių kokybę. Aukštųjų technologijų valdymo sistemos dėka kiekvienas gamybos etapas – nuo gaminimo procese naudojamų medžiagų iki išsiuntimo – yra kruopščiai tikrinamas. Be to, gamykla turi maisto saugos valdymo maisto tiekimo grandinėje sertifikavimo schemą (FSSC 22 000), kuri savo ruožtu taip pat reikalauja griežtos sanitarinių ir higienos standartų laikymosi kontrolės.
„Pirmąjį pusmetį gatavų maisto produktų pardavimas X5 grupės prekybos tinkluose išaugo beveik 60 proc. Gatavų maisto produktų paklausos padidėjimas siejamas su greitėjančiu gyvenimo tempu ir nenoru skirti laiko maisto ruošimui, jei norima palaikyti įvairų maistą. Ši rinka augs per ateinančius penkerius metus. Atsižvelgdami į šią tendenciją, stengiamės didinti savo efektyvumą ir didinti pajėgumus. Neseniai užbaigėme Hot Hit gamyklos Sankt Peterburge pirkimo sandorį ir didiname gamybą, o iki 2025 m. vidurio planuojame 50% padidinti virtuvės gamyklos Dolgoprudnyje pajėgumus“, – sakė X5 generalinė direktorė Olga Feldt. maistas"
„Yandex “ robotų kurjeriai pristatys užsakymus iš Pyaterochka ir Perekrestok
Perekrestok pradėjo bandomąjį projektą, skirtą pristatyti svarstykles su dirbtiniu intelektu
