Raktas į aukštaūgių mėlynių sėkmę Lenkijoje yra klimatas. Būtent jis daro uogas mūsų sodo vitrina. Niekur Europoje ir niekur pasaulyje neauginama tiek daug uogų rūšių, tokiais dideliais kiekiais ir tokios išskirtinės vartotojų kokybės.
Lenkija dėl palankių klimato ir dirvožemio sąlygų bei auginimo tradicijų vaidina svarbų vaidmenį auginant uogas. Esame didžiausias pasaulyje koncentruotų sulčių ir didžiausių šaldytų uogų eksportuotojas. Pačios aukštaūgės šilauogės Lenkijoje auginamos jau 50 metų. Kaip šalis esame didžiausia jos eksportuotoja Europoje.
Skaityti daugiau
Aronija stiprina imunitetą. Ką iš to galima paruošti?
Atsiprašome, toks mūsų klimatas
Mėlynė yra uoga – ji priklauso uogų vaisiams – būdingiems mūsų klimatui. Tai vidutinio klimato, pereinamasis klimatas, kuriam būdingi dideli paros ir metinės temperatūros svyravimai. Mūsų dienos šiltos, o naktys šaltos.
Didelės metinės ir paros temperatūrų amplitudės suteikia unikalų saldžiarūgščio skonio natų balansą, būdingą šaltesnės šiaurės klimatui, žemyno viduje, vakaruose, kur dominuoja jūrinis klimatas, arba pietuose, kurie yra paveiktas Viduržemio jūros klimato.
– Štai kodėl mūsų šilauogės laikomos geriausiomis Europoje. Galbūt jie net geriausi pasaulyje – sako Ireneusz Komorowski, mėlynių augintojas, valdybos narys ir ilgametis Lenkijos mėlynių augintojų asociacijos prezidentas.
Mėlynės dėl savo spalvos ir didelio polifenolių kiekio priklauso nuo didelių temperatūros amplitudių. Dėl to jie ypač vertingi sveikatai. Palyginti su kitais maisto produktais, uogos išsiskiria kaip vienas turtingiausių šių junginių šaltinių.
Skaityti daugiau
Išskirtinė vyšnių degtinė su medumi ir brendžiu
Mėlynės kiekvieną dieną
Polifenoliai yra organiniai junginiai, turintys stiprių antioksidacinių savybių. Mėlynėse dominuoja antocianinai. Jie taip pat yra atsakingi už būdingą mėlynai violetinę vaisių spalvą.
Dieta, kurioje gausu polifenolių, padeda pagerinti sveikatą ir sumažinti daugelio medžiagų apykaitos ligų, vėžio ir greitesnio senėjimo riziką. Norint padidinti polifenolių suvartojimą, verta valgyti uogų. Paprastai tai yra pirmoji dietologo rekomendacija.
Dietologų rekomenduojamas puodelis uogų prie valgio yra vienas paprasčiausių žingsnių norint išlikti sveikiems.
Valgydami mėlynes ir kitas tamsias uogas, pristabdysite savo organizmo senėjimą. Mėlynės palaiko medžiagų apykaitos ligų, lipidų sutrikimų prevenciją, pasižymi antiaterosklerozinėmis savybėmis, jautrina audinius insulinui ir saugo nuo vėžio.
nuotrauka: Nacionalinė vaisių ir daržovių gamintojų grupių asociacija
Mėlynės yra vienas turtingiausių polifenolių šaltinių, tačiau polifenolių yra ir aronijose, serbentuose, haskapėse, gervuogėse ir avietėse. Iš čia ir atsirado terminų populiarumas – superowoce ir lenkiškas superowoce. Taip jau atsitiko, kad Lenkija yra didžiausia daugumos šių rūšių gamintoja pasaulyje.
Mėlynės yra lenkiški supervaisiai
Lenkiškos aronijos sudaro 3/4 viso pasaulio derliaus. Lenkiški serbentai sudaro daugiau nei pusę pasaulio produkcijos. Sodininkystės ir daržininkystės institutas – Skierniewice nacionalinis tyrimų institutas labai prisideda prie šios pozicijos. Unikalus tyrimų padalinys, kuriame inovatyvūs sprendimai kuriami bendradarbiaujant su sodininkystės sektoriaus verslininkais.
Haskap uogos, mes čia jos auginimo pionieriai. Turime didžiausias plantacijas pasaulyje ir populiariausias savaiminio derliaus nuėmimo kultūras. Kasmet organizuoja ne mažiau kaip keliolika plantacijų pusėje vaivadijų.
nuotrauka: Nacionalinė vaisių ir daržovių gamintojų grupių asociacija
Lenkija taip pat yra tarp pirmaujančių aviečių gamintojų. Ji užima antrą vietą Europoje. Gervuogių produkcija yra mažesnė nei kitų uogų, tačiau Lenkija vis dar yra viena didžiausių gamintojų Europoje.
Kokia iš to nauda? Gyvendami Lenkijoje turime galimybę gauti šviežių uogų daugiau nei 7 mėnesius. Nuo pavasarinių braškių iki rudeninių minikivių. Tai dar vienas labai lenkiškas vaisius, puiki tarptautinė Varšuvos gyvybės mokslų universiteto veisimo sėkmė.
Savarankiškas derliaus nuėmimas populiarėja
Pagal Kantar Polska tyrimai, net 76% respondentų deklaruoja susidomėjimą lenkiškomis daržovėmis ir vaisiais. Tai 24,6 mln. lenkų, 1,9 mln. daugiau nei 2023 m.
Rūšių, kurias labiausiai norėtume skinti patys, yra uogos – braškės (35%), avietės (23%) ir mėlynės (21%).
Liepos pabaigoje, mėlynių sezono įkarštyje, verta pagalvoti apie savaiminį derliaus nuėmimą ir vaisių užšaldymą.
– Sezoninis maistas – galimybė. Užšaldant išlaikomas didelis polifenolių kiekis. Sezono įkarštyje vaisiai būna prinokę ir pigiausi. Uogas galime apdoroti ar užšaldyti ir taip mėgautis jų teikiama nauda ištisus metus. Verta pagalvoti apie didesnius pirkinius ir greitą užšaldymą. Tai labai palengvina vis platesnė savaiminio derliaus nuėmimo pasiūla – sako Monika Hajduk, MonVita dietos centro klinikinė dietologė.
Šaltinis: Nacionalinė vaisių ir daržovių gamintojų grupių asociacija / PAP MediaRoom
