Trufliai nuolatos nepaliaujamai prieštarauja stebuklų kūrėjams visame pasaulyje, ir jų populiarumas greitai auga . Simbolis haute cuisine tapo pasauliniu fenomenu, kurio vertė siekia milijardus dolerių.
Triufeliai užkariauja pasaulį – luxury rinką plėtoja svaiginančiu tempu
Triufeliai, kulinariniai diamonai, išgyvena savo greitąjį laiką. Manoma, kad visuomeninė šių išskirtinių grybų rinką per 2027 metus pasieks 550 milijonų dolerių vertę. Tai įspūdingas padidėjimas nuo 340 milijonų milijonų 2021 metų. Šios vertės yra ne tik įrodymas dėl augančio truglių populiarumo tarp gurmanų, bet ir dėl jų evoliucijos – iš luxusinio priedo į daugiau prieinamą sudedamąją dalį.
Reklama
Trugiai užkariauja pasaulį – luxusinių grybų rinką yra auga į apyvartinį tempą / Unsplash, Vincentas Dorigas
Rekomenduojama
(ENCIKLOPEDIJA GYVENIMAS): Kodėl baltosios trufle yra “Pjemonto zlatas” ir “Šventoji Grailė” kulinarinio pasaulio?
Europa myli truflius: pranašauja
Prancūzija, Ispanija ir Italija
Tačiau tokios valstybės kaip Kinija, valstybės Jungtinės Valstijos arba Australija investuoja į trustį, tai Europa išlieka neabejotina rinkos lydere . Prancūzija, Ispanija ir Italija sudarė 90 proc. pasaulinės produkcijos truglių.
Prancūzijoje trufliai yra rinkti pagrindinai pietrytiniuose regionuose, pietrytiniuose Dromo, Vokliuzo ir Alpes de Haute Provanso regionuose. Nuo stalo karalius turi juoduosius truflius iš Périgord, a taip pat savo sezoninius brolius: trufliusBurgundiška ir balta vasara. Tradicinės derliaus nuėmimo technikos – su specialiai dresuotų šunų arba pienų pagalba – yra vis dar įprastos, kurios prisideda prie vienintelio proceso charakterio.
Europa mėgsta truflus: Prancūzijos, Ispanijos ir Italijos / Unsplash, Chuttersnap
Už pasaulinės sėkmės truflių buveinės yra tiek vietiniai mokslininkai, kaip ir pripažinti
brendai. Ši pramonė, skaičiuojanti apie 20 tūkst.augintojų, siremia kokybės ir tradicijos pagrindu, tuo tarpu investuoja į tyrimus, kuriuos siekia užtikrinti stabilias aukštos kokybės truflių prekes visus metus.
Rekomenduojame
vietose geriausia ieškoti “juodųjų diamenų”
Triufeliai kaip žymuo aukštoji kunigaikštija
Triufeliai jau ilgai buvo prancūzų aukštoji kunigaikštija. Jie
yra neatsiejamas neatsiejamas išskirtinis išskirtinas išskirtiniausių luxusinių restoranų visame pasaulyje – jų buvimas pakelia kiekvieno patiekalo rangą.
Paryžiaus Maison de la Truffe, veikiantis nuo 1932 metų, jis yra mekka mėgstantiems truffles. Elegantiškuose restoranuose, kaip tokie kaip Truffes Folies, Un jour à Peyrassol arba La Truffière, truffles yra ne tik papildoma, vakarų žvaigždė .
Lenkijoje trufle taip pat įgauna vis didesnį populiarumą. Daugelio restoranų meniu meniu be truflių rasime patiekalų su įdėtu šio luxusinio grybo priedu. Be to, jame yra restauratorius su konkrečiu pavadinimu Konstancin-Jeziorna…. Truglių. Kaip galima tikėtis, jos fiksuotoje kortelėje yra patiekalų su trugliais.
Rekomenduojama
Life Medžioklė už truflius nuo Life UNESCO. Italijos “triufelių” žmonės šio
sprendimo laukė daugelį metų
Demokratizacija liukso: trufle at išsiplečia rankos
Ir nors šviežios trufle vis dar yra simbolis luxusui už kainas nuo
300 iki net 1000 eurų už kilogramą, gamintojai stengiasi padaryti juos įperkamesnius . Rinkos iškyla su produktais , tokiais kaip aliejus, kepiniai, sviestas ir padažai su pridėtais trufliais, kuriuos galima rasti ir delikatesuose, ir supermarketuose.
Šviežių truflių sezonas trunka nuo lapkričio iki kovo mėnesio, taigi perdirbti produktai leidžia jums pasimėgauti jų skoniu visus metus. Vis dėlto svarbu , kad vartotojai atkreiptų dėmesį į kompoziciją – kad produktas būtų vadinamas “truffle“, jame turi būti ne mažiau kaip 1 proc. truffle.
Rekomenduojame
LIFE Rekordas nuo aukciono. Italijos virėjas už vieną baltąjį trublį sumokėjo turtus .
