Lenkija, Japonija, Didžioji Britanija ir Slovakija – tokia ukrainiečių atidarytų naujų įstaigų geografija. Apie tai, kokius restoranus, barus ir kavines neseniai užsienyje atidarė mūsų tautiečiai, skaitykite RAU apžvalgoje.
Namelaka konditerija Dubajuje
Praėjusių metų lapkričio pabaigoje Ukrainos konditerija Namelaka išsiplėtė į Dubajų, atidarydama pirmąją vietą prekybos centre Dubai Hills.
„Dubajuje dirbame restorano formatu: pusryčiai, pagrindinis meniu ir, žinoma, trijų metrų rankų darbo saldumynų vitrina. Saldainius ruošiame pagal savo tradicinius receptus, kiekvieną rytą kepame juos šviežius ir dalijame visą dieną“, – „The Village Ukraine“ komentavo Elizaveta Glotova, „Namelaka“ įkūrėja. Restorane Dubajuje yra 100 vietų ir terasa. Meniu galima peržiūrėti nuorodoje .
Priminsime, kad Namelakos kavinės formato konditerijos parduotuvė Podolėje buvo atidaryta 2021 metų liepą. Anksčiau studija Namelaka dirbo konditerija ir gamino desertus pagal užsakymą.
Peržiūrėkite šį įrašą Instagram
Čeburekų ministerija Lenkijoje
Šių metų sausio 13 dieną Varšuvoje (Lenkija) duris atvėrė restoranas su vienu produktu – Čeburekų ministerija. Įstaiga apie tai paskelbė „Instagram“. Įstaiga yra adresu ul. Nowy Świat, 54/56 ir dirbs nuo 11:00 iki 23:00. „Mes ir toliau judame link pagrindinio tikslo – plėtoti gatvės maisto ir gastronomijos kultūrą“, – jie pasirašė vaizdo įrašą , kuriame įstaigos bendrasavininkis Evgeniy Taller valgo čeburekus.
Dvi pieno baro įstaigos Varšuvoje
Pirmasis Ukrainos kavinės-konditerijos „Milk Bar“ restoranas duris atvėrė 2023 m. spalio 20 d. Pernai gruodį Lenkijos sostinėje atidaryta antroji įstaiga, kurią savininkai atidarė bendradarbiaudami su grožio salonų tinklu G.Bar. Naujoji erdvė vadinasi GxMilk Bar. „Kam rinktis, kai galima juos derinti? Čia yra jūsų mėgstamiausi pusryčiai ir desertai iš Milk Bar Warsaw kartu su jūsų mėgstamomis paslaugomis ir savitarnos laikas iš G.Bar. Varšuva“, – rašė jie Instagram paskyroje.
Girta Cherry Londone
Kovo 15 d. Londone, adresu Moore Street 10, atidarytas pirmasis demokratinis baras „Drunk Cherry“, kuris yra emocijų holdingo „!Fest“ dalis. Tačiau Londonas pirmą kartą nepasidavė Ukrainos įstaigai, kuri užsidarė po trijų mėnesių.
Baro uždarymas aiškinamas problemomis dėl licencijos: „Franšizės gavėjai gavo restorano, o ne baro licenciją, todėl negalėjo aptarnauti svečių, užsisakiusių tik gėrimus, o Londone tai griežta“, – sako jie. telegramos kanalas “Trumpai apie šešką” !Fest Yaroslav Druzyuk .
Tuo pačiu metu įstaiga pažymi, kad ji išlieka atvira bendradarbiavimui JK ir svarsto galimų partnerių pasiūlymus dėl vietų Londone ir kituose miestuose. „Esame įsitikinę, kad greitai rasime naują vietą ir žmonių, kurie taip pat aistringai vertina vyšnią kaip ir mes. Kadangi mūsų tinktūros stiklinė tinka Londonui, tad, kad ir kaip būtų, privalome būti kartu“, – priduria komanda.
Priminsime, kad „Drunken Cherry“ Londone buvo 63-ioji tinklo įkūrimo vieta ir 24-oji už Ukrainos ribų, o Didžioji Britanija buvo dešimtoji šalis, kurioje prekės ženklas pristatomas. Be Ukrainos ir Didžiosios Britanijos, Drunken Cherry taip pat atstovaujama Lenkijoje, Rumunijoje, Slovakijoje, Vengrijoje, Lietuvoje, Latvijoje, Estijoje ir Moldovoje.
Peržiūrėkite šį įrašą Instagram
Rebernija Lenkijoje
Tačiau nesėkmės nesustabdo „!Fest“ holdingo tolesnės tarptautinės plėtros. Taigi liepos 15 d. Lenkijos mieste Lodzėje !Fest atidarė pirmąją ES Reberniją. Holdingo bendrasavininkis Andrejus Khudo apie tai pranešė savo „Facebook“ puslapyje. „Lenkijos mieste Lodzėje atidarėme pirmąjį #Rib ES! Tikiu, kad svečiams Lenkijoje tai bus meilė“, – rašė jis .
Šį projektą įmonė įgyvendino kartu su Lenkijos franšizės gavėjais partneriais. Investicijų į atidarymą apimtis siekė apie 1 mln. Įmonė nusprendė pasilikti įstaigos pavadinimą, tačiau logotipą pritaikė naujai užsienio rinkai. Lenkijos Rebernia veikia pavadinimu „Rebernia. Šonkauliukai ir craft alus“.
Bendras Reberni plotas Lodzėje yra apie 1000 kvadratinių metrų. m kartu su vasaros terasa. „Rinkdamiesi patalpas praleidome nemažai laiko ir tikimės, kad pirmoji „Rebernya“ už Ukrainos ribų bus dar vienas teigiamas pavyzdys platinant mūsų projektus užsienyje“, – sakė „!Fest“ viešųjų ryšių skyriaus vadovas Tarasas Maselko .
„Įeiti į užsienio rinkas su nauju projektu visada yra didesnė rizika, – sako Maselko, – nes restorano erdvės, patiekalų ir jų pateikimo suvokimas gali labai skirtis. Tačiau Lenkijos rinka yra gana „šilta“ Ukrainos gaminiams, ypač dėl to, kad Lvove sukurti prekės ženklai jau turi tam tikrą pripažinimą Lenkijoje dėl aktyvaus turizmo ankstesniais metais. „Ir mes nematėme prekių ženklų, kurie taip kruopščiai dirbtų su šonkauliais, kaip mes tai darome“, – pabrėžia Maselko.
Remiantis „!Fest“ svetainėje pateikta informacija, „Rebernya“ tinklui atstovauja aštuoni restoranai Lvove, Kijeve, Odesoje ir Ternopilyje. Emocijų laikymas !Fest buvo įkurtas 2007 m. Plėtoja kūrybingų restoranų, kavinių ir parduotuvių tinklą Ukrainoje. Jos savininkai yra Andrejus Khudo , Jurijus Nazarukas ir Dmitrijus Gerasimovas .
Ukrainiečių restorano atidarymas Japonijoje
Ukrainos ambasada Japonijoje pranešė, kad šių metų balandžio pabaigoje Oitos prefektūros (Kyushu sala) Beppu mieste atidaryta įstaiga „Mažoji Ukraina“. Jame dirba persikėlę ukrainiečiai, o dalis pelno, gauto iš įmonės, bus skirta 30 žmonių turinčios miesto ukrainiečių bendruomenės reikmėms. „Ačiū NPO Beautiful World komandai, kuriai vadovauja neįtikėtina ponia Yana Ono, ir visiems Ukrainos draugams, kurie leido įgyvendinti šį projektą. Linkime sėkmės ir nekantraujame išbandyti barščius naujajame restorane“, – rašoma pastaboje „Facebook“ puslapyje.
Lvovo kruasanai Slovakijoje
Neseniai Ukrainos tinklas „Lviv Croissants“ atidarė savo pirmąją vietą Bratislavoje. Franšizę įsigijo daug metų Slovakijoje gyvenantis ir restoranų versle patirties turintis ukrainietis.
Priminsime, kad „Lviv Croissants“ prekės ženklas į Europos rinką atėjo 2022 metų rudenį. Pirmoji įstaiga už Ukrainos ribų atidaryta Lenkijos mieste Zgoželec. Dabar tinkle yra 11 restoranų Lenkijoje ir vienas Slovakijoje.
„Lviv Croissants“ yra tinklas, kurio specializacija yra vieno produkto gamyba, todėl naujosios įstaigos meniu yra ir šviežiai kepti raguoliai su sodriais ir saldžiais įdarais. Tačiau naujoji įstaiga turi unikalių pozicijų, kurių Ukrainoje nėra – kurios labiau atitinka vietos gyventojų skonį. Kruasanai yra prekės ženklo pagrindas, kuris geriausiai perteikia jo tapatybę, todėl jie gaminami Lvove. Slovakijoje gamyba nebuvo atidaryta.
Įstaiga yra pačiame Bratislavos centre, Hviezdoslav aikštėje. Jo plotas 150 kv. m, yra dvi salės su 56 sėdimomis vietomis ir vasaros terasa. Dizaino projektą sukūrė Ukrainos architektai, todėl interjere atkartoja visų naujų tinklo kepyklų stilių: stilingi minkšti baldai, dideli veidrodžiai ant sienų, gyvi augalai ir ryškūs lofto stiliaus elementai. Viskas tam, kad čia galėtumėte maloniai praleisti laiką su draugais, artimaisiais ar su savimi.
Sąlygos franšizės gavėjams Slovakijoje yra tokios pačios kaip ir Ukrainoje: tiek vienkartinė išmoka, tiek honorarai yra tokie patys kaip Ukrainoje. Be to, franšizės gavėjai Europoje gauna tokią pat paramą iš centrinio biuro: konkurentų analizė, vietinių tiekėjų ir personalo paieška, rinkodara, teisinė pagalba, įrangos ir interjero prekių parinkimas.
Ukrainos biuras taip pat buvo įtrauktas į personalo paiešką ir mokymą. Tiek administratorius, tiek linijos darbuotojai visada atvyksta treniruotis į esamas vietas Lenkijoje ar Ukrainoje, o po to mokymo procesas tęsiamas naujoje kepyklėlėje.
