JK mažmenininkas Co-op išleido dirbtinio intelekto sukurtus vaizdus, kaip galėtų atrodyti ateities maistas, pažymėdamas savo atsakingos mažmeninės prekybos ataskaitos pristatymą.
„FixOurFood“ ir Jorko universiteto ekspertai mano, kad 2054 m. maistas gali atrodyti kardinaliai kitaip, o 2024 m. radikalūs ir beveik neįtikėtini variantai taps norma.
Ataskaitoje nagrinėjama, kaip pasikeitė požiūris į maisto etiką ir tvarumą per pastaruosius 30 metų JK.
Tyrimas prognozuoja, kad tradicinį sekmadienio kepsnį arba žuvį su traškučiais gali pakeisti nauji mėgstamiausi svirplių salotos, laboratorijoje užauginti kepsniai ir Azolla mėsainiai.
Bobas Doherty, FixOurFood direktorius ir Jorko universiteto verslo ir visuomenės mokyklos dekanas, paaiškino: „Pastaruosius 30 metų matėme mokslinius šuolius į tvaresnę produkciją, kurių dauguma 1994 m. neįsivaizdavo. ]
„Iki 2054 m. Didžiosios Britanijos žmonių pietų lėkštėje bus valgomų vabzdžių, ir mes galime pastebėti, kad svirpliai sutraiškys greičiau nei nesmulkinti grūdai. […]“
Ateities maistas
Per ateinančius 30 metų ūkininkai ir gamintojai taps labiau vertinami visuomenėje.
Didžiojoje Britanijoje padaugės miesto patalpų ūkininkavimo, taip padidinant laboratorijose užaugintos mėsos ir jūros gėrybių gamybą.
Kai vartotojai vis labiau rūpinsis savo sveikata, lanksčios dietos taps vis svarbesnės, todėl vabzdžių baltymai , įskaitant skėrius, amūras ir svirplius, taps kasdienės mitybos dalimi.
Jis gali būti tiek užkandžių, tiek kaip pagrindinio valgio baltymų elementas.
Ataskaitoje priduriama, kad dėl klimato kaitos iki 2054 m. Surėjaus valstijoje gali augti avokadai ir alyvuogės.
Tai padidintų pirmenybę vietinei produkcijai ir sumažintų priklausomybę nuo importuojamų daržovių.
Be to, vykdant ekstensyvią augalų selekciją, bus pridėta naujų veislių, kurios šiuo metu nėra plačiai žinomos, pavyzdžiui, greitai augantis gėlavandenis papartis Azolla, naudojamas sriuboms, salotoms ir net mėsainiams, pridūrė Co-op.
Kiti atradimai
Tyrime pažymima, kad Sąžiningos prekybos rėmimas taps vis svarbesnis, nes smulkiųjų ūkininkų bendruomenes visame pasaulyje klimato kaita paveiks labiau nei kitos.
Daržovių marinavimas įgaus pagreitį, nes JK vartotojai sieks sumažinti maisto švaistymą ir išplėsti daržovių prieinamumą ne tik tradiciniais sezonais.
Tikimasi, kad JK piliečių maisto gaminimo įgūdžiai taip pat pagerės, nes jie turės daugiau laisvalaikio po keturių dienų darbo savaitės įvedimo iki 2054 m.
