News Pricer.lt

“Mosa Meat ” nori komercinti kultivuotą jautieną , riebalus Europoje

Mosa Meat wants to commercialise cultured beef fat in Europe

Kultūrinės mėsos pionierius Mosa Meat pateikė į rinką kultūrinius riebalus Europoje. Ta gyvūnų neturinti medžiaga galėtų pagerinti svarbų skonį augalinės kilmės mėsos substitutų išvaizdą.

“Skonio siela “

Mosa Meat pateikė paraišką Europos komisijai ir Europos maisto saugos institucijai pateikti paraišką prekiauti jautiena , išauginta bioreaktoriuose. Tikslas yra komercinti šiuos riebalus kaip sudėtinę medžiagą “hibridinėse” mėsos alternatyvose , tokiose kaip augalinės kilmės burgeriai, mėsos kukuliai, empanadas arba bolognese. Tiesa, riebalai vaidina pagrindinį vaidmenį dėl mėsos skonio išbandymo, aromato ir gomurio jausmo .

“Riebalai yra kvapo siela , ir mes sukūrėme sudedamąją medžiagą , kuri užtikrina turtingą kulinarinį patyrimą , kurio vartotojai laukia iš konvencinės jautienos. Ši inovacija ne tik pagerina mūsų Mosa burgerius, bet ir turi galimybę išaukštinti augalinės kilmės produktus, kuriems dažnai būna sunku atkurti pilną jutiminį patyrimą su mėsa” Mosa Meat CEO Maarten Bosch paaiškina.

Kombinacija iš augintų ir augalinių sudedamųjų dalių

Europos Sąjunga ir ;Pagal vadinamąją naujų maisto produktų patvirtinimo procedūrą, kuri gali užtrukti iki 18 mėnesių, reikalaujama, kad augalinės kilmės sudedamosios dalys būtų pateiktos atskirai. Šia registracija “Mosa” teigia, kad ji žengia svarbų žingsnį Europos rinkos link:

Laboratorinė mėsa, kultūrinė mėsa arba ląstelinė mėsa yra gaminama iš tikrų gyvūnų ląstelų , kurios yra šeriamos bioreaktoriuose kad išaugtų į muskulį, riebalų ir sujungiamojo taško, su tokia pačia kompozicija kaip ir tradicinė mėsa. Kultūrinė mėsa yra sakoma, kad jis gamina iki iki 93 % mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų ir sunaudoja 95 % mažiau žemės ir 78 % mažiau vandens nei pramoninėje mėsos produkcijoje. 2013 metais  vienas iš įkūrėjų Markas Postas pristatė pirmąjį visuomenėje ląstelinės kultūros pagrindu pagamintą jautienos burgerį per transliacijos konferenciją Londone. Jis pateikė kainavo daugiau nei 250,000 eurų nuo tada . Tuo tarpu kultūriniai riebalai, galėtų būti gaminami už priimtiną kainą.

Naujienų šaltinis

Dalintis:
0 0 balsai
Straipsnio vertinimas
guest
0 Komentarai
Seniausi
Naujausi Daugiausiai įvertinti
Inline Feedbacks
Rodyti visus komentarus

Taip pat skaitykite: