Sodintojo visuomenės mūsų kepsnys alternatyva. Kreditas: “Kreditas: Planted
A naujokai atrastas pozityvumas atsiranda apie būsimą augalų profilių .pagrindu pagamintos mėsos , tačiau kategorija vis dar neįveikė visiškai priežasčių, su kuriomis ji susiduria dėl kainos ir skonio.
Pasiekimai buvo padaryti naudojant naujas technologijas ir įdėjas prie gamybos technikos tobulinimo . Antra, didžiausias svarbumas yra pagerėjusi kokybė ir išvaizda Tų produktų , kurie pastaruoju metu patenka į mažmeninės prekybos lentynas ir greito aptarnavimo restoranų prekystalius .
Eikite giliau su GlobalData
Duomenys Įžvalgos
Auksinis standartas bendrovės verslo žinioms.
Sužinokite daugiau
Raugalinės kilmės mėsos kategorija vis dar susiduria su kritika, taigi, kai kurios yra įsišaknijusios, ir galbūt taip atrodo natūraliai kad jis
prieštarauja iš tikrosios mėsos bendruomenės. Sveikatos kreditai ir perdėtai perdirbti pagrindiniai procesai taip pat reikalauja atsakyti į problemą, ir nors kai kuriose stovyklose yra padaryta pažanga .
Kritiškai svarbu, ir turi būti išnagrinėta čia, ar produktai galės kad nors pasiekti kainos paritetą su tikra mėsa arba netgi paviršutiniškai ją sumažinti, kad paklausa
ir priėmimas sumažėjo, taip pat atėmė gamintojams galimybę žymiai sumažinti apimtį ir efektyviai konkuruoti .
Vis dėlto buvo pasiekta tam tikra prieša dėl kainos . Nepelno siekiantis Good Food Institutas teigia, kad atotrūkis nuo gyvūninės mėsos jau mažėja kai kuriose Vokietijos maisto mažmeninėse parduotuvėse, Tuo tarpu Nyderlanduose kainos buvo suvienodintos su kai kuriais supermarketais , prekiaujančiais savais prekių ženklais .
ProVeg International pritaria, tvirtina, kad kainos Belgijoje ir Vokietijoje “suartėja”, ir kai kuriais atvejais “pasiekia arba peržengia paritetą”, atsižvelgiant į tai, kad augalinės kilmės mėsos alternatyvos Nyderlanduose yra iš tikrųjų “pigesnės”.nei tikra mėsa.
Kaip gerai jūs iš tikrųjų pažįstate savo konkurentus?
Prieiga prie išsamiausių įmonių profilių rinkose, pagal GlobalData. Sutaupykite valandų tyrimų. Įgykite konkurencinį pranašumą.
Įmonės profilis – laisvas pavyzdys
Dėkojame Jums!
Jūsų atsisiuntimo paštas bus atsiunčiamas netrukus
Jei dar nesate pasiruošę pirkti ? Sisiųskite nemokamą pavyzdį
Mes esame įsitikinę dėl vienintelės kokybės mūsų įmonių profilų. Taigi, mes norime, kad jūs priimtumėte naudingiausią sprendimą savo
verslui, todėl mes pasiūlėme
nemokamą pavyzdį , kurį galėsite atsisiųsti
išsiųsdami pateiktą žemiau esančią formą
Pagal GlobalData pasižymėkite
čia čia ir pasirinkite iš kuruojamų pramonės naujienų, ataskaitų, ir įvykių aktualijų iš Just Food. aplankykite mūsų Privacy Policy dėl daugiau informacijos apie mūsų paslaugas, kaip galime naudoti, apdoroti ir pasidalinti jūsų asmeniniais duomenimis, įskaitant informaciją apie jūsų teises į jūsų asmeninius duomenis ir kaip jūs galite atsisakyti nuo būsimų rinkodaros komunikacijų. Mūsų
paslaugos yra kirtos įmonių abonentams ir jūs garantuojate , kad pateiktas elektroninio pašto adresas yra jūsų įmonės elektroninio pašto
adresas.
Taigi, Dr.
“Gyvūninės kilmės produktai yra dirbtinai brangūs, dėl to vartotojai neturi galimybės perimti veiklesnes ir labiau vartojamas augalines alternatyvas,” Trewern teigia, kaip jis kviečia statytojus padėti išspręsti šį problemą.
“Mažmenininkai gali apginti
savo vartotojus ir kovoti su klimato pasikeitimais tuo pačiu laiku apginti subsidijų sistemą. Suvienodinus augalinės kilmės produktų maržą su gyvūninės kilmės produktų maržą su gyvūninės kilmės produktais padidės vartotojų pasirinkimas ir padidės visuotinės pajamos.”
Kainos versus augimas
Kas buvo pastebima atliekant tyrimą šiame straipsnyje buvo didesnė aukšta kalba , kurią panaudojo rinkos apžvalgininkai prisimindami šį straipsnį .ateitis augalinės kilmės mėsos kategorijai , kuri pergyveno trumpą keletą metų, paženklintų konsolidacija
, bet daugiau dėl daugybės įmonių, kurios atsitraukia iš bendrovės nuo verslo , o ne M&A.
Kainų diferencialas yra mažėjantis , bet tai nepadidino pardavimų didžiulio padidėjimo
Cyrille Filott, Rabobank
Kas yra aišku, tai kad kainos konkurencingumas pats savaime nepadės staiga atgaivinti paklausą – kaina ir skonis eina išvien.
“Kainų diferencialas yra mažėjantis ir kainos yra pradedančios būti teisingai patrauklios palyginus su tikra mėsa , tačiau tai nepadidino didelio pardavimų padidėjimo ,” sako Cyrille Filott, globalioji strategė prekių, pakuočių ir logistikos apie Olandijos investicinio banko Rabobank .
“Aš galvoju, kad reikalavimas potencialiai yra , bet nesu abejoju , ar vartotojas šiuo etapu yra pasirengęs pasikeisti dėl gamtos, Filotas pripažįsta , kad progresas buvo padarytas dėl augalinės mėsos skonio , tačiau pateikia šviečiantį anekdotą, paremtą savo pagrindu. “Mano vaikai yra laimingesni bandydami šiuos produktus šiuo metu negu jie buvo prieš trejus metus , bet, “ar jie įtikinti ?” “Aš neesu su tikras,” sako jis . “Aš tikiu, kad kategorija pasuko į kampą kaip su kiekiais drąsinančiais skaičiais išeina išeina , bet jie atrodo vienaženkliai apimties augimai, kas yra gerai , bet ne tai, ko buvo laukta.” John Baumgartner, direktorius Japonijos investicinio banko Mizuho Securities, nurodo, kad mėsos alternatyvos vis dar yra “augantys kaitai”, kad yra vienas, bet tikėtina, kad tai bus ištaisyta su vykstančiais produkcijos technologijų pokyčiais. “Tam reikia daugiau laiko” , – sako Baumgartneris , sakydamas, kad jis atmeta įtarimą, kad vartotojams galėtų tekti priimti premijinės kainos pasiūlymą. Tai, ką pamatysite nuo nuo lentynos ,>tai tikriausiai nebus atrodys kaip nekoks panašus į produktą per penkerius iki dešimties metų John Baumgartner, Mizuho Securities “Kadangi jūs daugiau investuojate į erdvę, daugiau R&D, daugiau technologijų įeina, jūs galite išvysti naujų procesų , kurių nėraJie yra arba jie dar nepasiekė skalės . Jie nori sumažinti šios kainos konversiją ir pagerinti kokybę ir produkto patyrimą ” , – teigia jis. “Tai natūrali technologijų krivulė, ir didesnis efektyvumas laikui bėgant sumažins produkcijos kaštus . Tai, ką jūs matote ant lentynos šiandien , galbūt nebus atrodys kaip panašu į produktą po penkerių – dešimties metų pagal įvairių sudedamųjų dalių , naudojamų augalų šaltinių ir perdirbimo metodų.” Dabar , iššūkis išlieka ir būsimas didesnis bandymas yra suvilioti vartotojus grąžinti į kategoriją tuos, kurie galėjo būti atstumti išbandę augalinę mėsą. Kainos paritetas arba ne, bendrovės nesiruošia užtikrinti pakartotinių pirkimų iš pirmojo bandymo , jei susidomėjimas nepatenkins, sako Baumgartner . “Ankstyvieji adoptuotojai turi turėti gerą patirtį ir jiems reikia, kad jie eitų ir pasakotų apie produktą savo bičiuliams , kad išbandytų jį ir būtų evangelistas , kad augtų kategorija,” jis siūlo. “Dalis iš kategorijos auga paauga paauga, galiausiai visose JAV, yra tai, kad šios kadangi pradedantieji – žmonės , kurie yra taip kritikuotini dėl kategorijos išplitimo – jie galimai turėjo blogą patirtį, jie nebegrįžta ir taip jūs sustabdėte augimą nuo krypties pradžios .” Šveicarijoje įsikūrusios ir JAV įsikūrusios Meati Foods yra įsitikinusios, kad jie įveikė the the taste code. Abu naudoja fermentacijos procesą. Planted yra savaime pasiskelbusi švarios etiketės maisto technologija, gaminanti “bio struktūrizuotus baltymus” , tokius kaip viščiukų ir “ištrauktos kiaulienos” alternatyvas, ir laiko savo “vientisą muskulinį kepsnį” kaip savo pasižymintį produktą. Meati gamina kotletus, stikus ir kepsnelius , sudarytus iš 94-98% mycelio – grybų gijų filamentų – kaip baltymų šaltinį, kuris CEF Phil Graves tvirtina, kad tai suteikia produktams “neprilygstamą maistinį profilį”. Planted vienas iš įkūrėjų Pascalis Bieri pritaria Baumgartnerio perspektyviam pasiūlymui dėl premijinės kainos . Mes įžvelgiame taiką ne labai tolimoje būsenoje , kur mes sumažinsime gyvūninės jautienos kainą Pascalis Bieri, Planted “Mes būsime daug pigesni už gyvulių mėsą ir tai galime išsiaiškinti jau pagal skalpavimą dėl tam tikrų technologijų – viščiukų technologijos nuo vieno .ir fermentacijos technologija , kurią mes kuriame aplink kepsnį,” ” sako Bieri . “Mes matome punktą ne per tolimoje ateityje, kurioje mes sumažinsime gyvūninės jautienos kainas, pavyzdžiui. Tai tai galbūt bus tai bus pakeitęs žaidimą . Nesu tikiu , kad kaina veikia visą , bet tai bus tai bus svarbus žingsnis.” Bieri sukuria sceną dėl daugiau “įvairios kategorijos” , vadovaujamos pagal technologijų ir sudedamųjų dalių – fermentacijos, didelės drėgmės ekstruzija, tempeh, tofu ir grybai, pavyzdžiui. Tai “įdomūs laikai” kategorijai jis sako, su nurodymu į konsolidaciją , kuri įvyko . “Gerai yra tai, kad tai sukėlė tam tikrąjį kairį. Antra, bent, einant į priekį, matau daug progreso dėl kainų pariteto, netgi už kainų pariteto ribų.” Meati gravai, taigi, pasakoja apie iššūkius, su kuriais susiduria mėsos alternatyvos dėl keičiamų receptų kad būtų pagerintas skonis ir maistingumas profiliuose, tuo tarpu vis dar siūlydami konkurencingą kainą su gyvūnine mėsa kad užtikrintų pakartotojų nuolaidas. “Mažinti kainas ir kartu gerinti kokybę neabejotinai yra didelis iššūkis daugeliui gamintojų alternatyvių baltymų srityje, ypač kada bandoma atsakyti į pagrįstus abejojimus dėl ultraperdirbtų maisto produktų,” teigia jis. “Pertvarkymas dažnai būnasu žymiomis išlaidomis ir įmonėms , priklausančioms nuo stipriai perdirbamų sudedamųjų dalių, pasiekti paritetą su tikra mėsa – ir atitinkant vartotojų reikalavimus dėl švarių, tvarių ir maitinančių produktų – gali atrodyti neįveikiama užduotis. “Grybiena suteikia mums išskirtinį privalumą: Tai eliminuoja nuo reikalo didelės apimties perdirbimo arba ilgų sudedamųjų dalių sąrašų, padeda mums išvengti daugelio problemų, su kuriomis susiduria kiti gamintojai .” Both executives from Planted and Meati suggest more needs to be done to resolve the category’s challenges on prices and taste – which is ultimately inherent in the quality aspect – vis a vis the messaging around health and sustainability. “Tai, ką mums reikia padaryti iš augalinės pusės, yra pasakoti istoriją apie sveikatą ir gėrimą, ir toliau pateikti faktus su žema kaina,” sako Bieri . “Norėčiau tikėtis, kad mes, kaip producentai , susibursime dabar, kad turėtume didžiulį džentelmenišką susitarimą, arba oficialų standartą, kur sakome “tai yra kokybiški proteinai , kuriuos įdedame į savo produktus , kad pagerintume sveikatą” ir, jei į tai neatsižvelgsime, nepadarysime teisingai dėl kategorijos ilgame bėgime.” Gravai, tuo tarpu, kviečia didesnio lygmens dalyvavimą iš valdžios institucijų ir pramonės subjektų dalyvavimą atliekant išlaidas, atsižvelgiant į tai, kad vis dar suteikiama galimybė gamintojams išlikti ištikimiems savo visuomeniniams tikslams. Vyriausybės ir pramonės suinteresuotosios šalys gali suvaidinti savo vaidmenį palaikydamos inovacijas ir skatindamos tvarią praktiką Phil Graves, Meati “Vyriausybės ir pramonės suinteresuotosios šalys gali suvaidinti vaidmenį palaikydamos inovacijas ir skatindamos tvarią praktiką, kurie gali padėti sumažinti gamybos kaštus ir padaryti šiuos produktus labiau prieinamus,” sako jis. “Paprasčiausiai tikėtis, kad vartotojai mokės daugiau dėl to, kad produktas yra reklamuojamas kaip “geresnis už jums” arba “geresnis už planetą” nepadės, jei produktas nepateisins šių pranašavimų reikšmingu būdu. “Kelias į priekį nėra įtikinti vartotojus mokėti premiją. Tai apie jų pasitikėjimo įgijimą kuriant tikrai diferencijuotus produktus , kurie nereikalauja iš kliento daryti kompromiso. Produktai privalo pasiūlyti aukščiausios kokybės mitybą, skonį ir tvarumą.” Mizuho Baumgartnerio konkursas atlieka natūralų progresą dėl demandų kainų lygties už augalus.based meat is likely to ensue as the US government and others are in the future likely to play a more active role in promoting alternative proteins – on school lunch menus for example – to help address global warming and the stretch on land resources from a growing world population. “Tai tai tai galimybė paprastai pagreitinti kryptį poreikio kryptimi” , sako jis, pridurdamas, kad trečiosios šalys patvirtina kai kurias iš naujų produktų inovacijas, iš Amerikos Širdies Asociacijos ir Amerikos Diabeto Asociacijos , yra “didžiulis pranašumas pramonei”. Visų pirma, kainos yra svarbios, ypač pagal pagal su infliacija susijusių pastarųjų dvejų metų sunkumų sąlygas. Tačiau tai nepakanka kaip vienkartinio svarstymo kad įkvėptų naujos gyvybės į planuojamą būseną .pagrindu pagamintos mėsos be atitinkamo atvirkščio kiekvienam kokybės ir skonio profilio prieinamumo prie entimentų vartotojui. “Nors daugeliui žmonių patinka veikatos ir aplinkosaugos priežastys valgyti daugiau augalinio maisto, apklausa po apklausos atrodo, kad skonis ir kaina išlieka didžiausios bejonės daugumai vartotojų ir, tam, kad šie maisto produktai atitiktų savo potencialą, jie turi atitikti vartotojų laukimus dėl abiejų šių metrikų,” sako Helen Breewood, tyrimų ir šaltinių vadybininkė “The Good Food Institute” Europos biure. ” pagal produktų tobulinimo ir kainų sumažinimo kombinaciją, augalinė mėsa gali pasiekti kitų kategorijų, kaip augalinis pienas ir gėrimai, sėkmę .” Technology curve
Cracking the the code
Planted co-founder Pascal Bieri. Įvaizdis kreditas: Planted Tuo tarpu reformavimo ir kainų iššūkiai ir kainų
Earning trust
Meati mycelio pagrindu pagaminti cutlets. Kreditas: “Mėlynųjų gyvūnų” (angl: Meati / Facebook ataskaita 
Pasirašykite prisiregistruoti prie mūsų dienos naujienų apvalinimo!
Suteikite savo verslui pranašumą su mūsų mūsų pagrindinėmis pramonės įžvalgomis.
