News Pricer.lt

Prekybos naujienos

Maitinimas parduotuvėse yra vis didesnis iššūkis HoReCa pramonei

Sklepowa gastronomia coraz większym wyzwaniem dla branży HoReCa

Remiantis PMR Market Experts paskelbta ataskaita „HoReCa market in Poland 2024“, ji pasiekė reikšmingą augimą, palyginti su 2020 m., t. y. COVID-19 pandemijos pradžia.

– Skaičiuojama, kad 2024 metais HoReCa rinkos vertė Lenkijoje išaugs 8,4 proc. palyginti su praėjusiais metais. Pastaruoju metu tam didelę įtaką daro augančios kainos, paskatinusios lenkus riboti išlaidas. Viena iš pagrindinių sričių, kurioje jie ieškojo santaupų, buvo valgymas arba maisto užsakymas pristatymui. Šiuo metu fiksuojame išlaidų mažinimo deklaracijų sumažėjimą 11 procentinių punktų, palyginti su 2023 m. Tai teigiama žinia HoReCa rinkai, sako Justyna Zagórska, pirmaujančios Lenkijos tyrimų ir konsultacijų bendrovės „PMR Market Experts“ analitikė.

Restoranų segmento dalis mažės

Restoranai, sudarantys didžiausią HoReCa rinkos dalį, ateinančiais metais palaipsniui užleis vietą individualiam ir viešbučių maitinimui. Ho segmentui būdinga didžiausia augimo dinamika ir jis grįžta į priešpandemines vertes. Pastebėtos transformacijos sietinos su besikeičiančiais vartotojų pageidavimais, patogumu naudotis maitinimo paslaugomis ir bendra turizmo plėtra bei didėjančiu Lenkiją lankančių užsienio turistų skaičiumi.

Taip pat populiarus maisto užsakymas pristatymui – šia forma naudojasi 60 proc. dalykų. Beveik pusė lenkų, daugiausia moterys, nurodo, kad pagrindinė priežastis, kodėl naudojasi tokiomis paslaugomis, yra kasdieninio namuose gaminamo maisto paįvairinimas. Kita vertus, vyrai noriai užsisako maisto, susijusių su sporto renginiais.

Dažniausiai lankomi greito maisto barai

Pasirodo, tarp restoranų, picerijų, kavinių, alkoholio barų ir greito maisto pastarieji yra pardavimų vertės augimo lyderiai sunkiais pramonei 2023 metais greito maisto batonėlis du ar tris kartus per mėnesį ar dažniau. Antras pasirinkimas – picerijos, trečias – restoranai. Lenkų dažniausiai lankomos vietos: McDonald's, KFC ir Orlen Stop Cafe. Jų paslaugomis dažniau naudojasi vyrai nei moterys ir 18-24 metų jaunimas.

Z karta keičia HoReCa rinką

PMR rinkos ekspertai Z kartos atstovus nurodo kaip svarbią vartotojų grupę, turinčią vis didesnę ir realesnę įtaką maitinimo įstaigų veiklai. Jie labiau mėgsta amerikietišką virtuvę, o ne klasikinius lenkiškus patiekalus, o kavą keičia gazuotais gėrimais. Į minėtus greito maisto barus ir picerijas dažniau nei į restoranus užsuka gimę po 1995 m. Renkantis vietą, didžioji dauguma jų vadovaujasi įvertinimais, pavyzdžiui, Google. Jiems svarbios ir populiarių kulinarinių vlogerių bei influencerių nuomonės.

Svarbu tai, kad „zetki“ nekantriai ieško HoReCa rinkoje konkurencingų maisto produktų, t. y. karštų ir šaltų užkandžių, tokių kaip dešrainiai, troškiniai, paruošti patiekalai ar bandelės, taip pat vietoje paruoštų gėrimų. (kava, arbata, šviežiai keptos spaustos sultys). Net 40 proc šios kartos atstovai laiko juos maistingais patiekalais, galinčiais pakeisti valgomus restorane. Kaip pabrėžia ekspertai, konkurencija dėl maitinimo parduotuvėse kels vis didesnį iššūkį HoReCa pramonei.

Naujienų šaltinis

Dalintis:
0 0 balsai
Straipsnio vertinimas
guest
0 Komentarai
Inline Feedbacks
Rodyti visus komentarus

Taip pat skaitykite: