Czytaj więcej
Kryzys nie odpuszcza browarom. Trend NoLo uratuje branżę piwną?
Z roku na rok rośnie popularność napojów bezalkoholowych lub tych o niskiej zawartości alkoholu. „NoLo”, czyli „No and Low Alcohol Beverages”, to coraz częściej widoczny trend wśród konsumentów, którzy z większą świadomością wybierają to, co piją i jedzą. Czy takie podejście musi ograniczać wybór? Niekoniecznie! Wystarczy otworzyć się na nowe doświadczenia i przetestować coś nieznanego. Łatwo wyobrazić sobie koktajl stworzony zgodnie z tymi założeniami, ale jakie są inne możliwości? Wiele osób jest zaskoczonych tym, że istnieją także opcje gronowe w tym samym klimacie.
Jak produkuje się tego typu napoje gronowe?
Bezalkoholowe napoje gronowe, podobnie jak tradycyjne, powstają w procesie zwanym winifikacją, czyli podczas fermentacji soku z winogron. Dealkoholizacja następuje dopiero przed butelkowaniem. Można ją przeprowadzić na wiele sposobów, ale najczęściej stosuje się metodę ekstrakcji próżniowej oraz metodę wirujących stożków. Pierwsza polega na odparowaniu etanolu za pomocą podgrzania do temperatury 30°C. Druga – bardziej kosztowna – wykorzystuje do oddzielenia alkoholu działanie siły odśrodkowej i niską temperaturę, dzięki czemu wino nie zmienia w tak dużym stopniu swojego smaku i aromatu. Procesowi dealkoholizacji można poddać zarówno białe (w tym musujące) i czerwone napoje gronowe z różnych odmian winorośli.
Testuj, próbuj i odkrywaj nowe smaki
Latem, kiedy temperatury rosną, a my spędzamy więcej czasu na świeżym powietrzu, organizując pikniki czy wieczorne spotkania przy grillu, coraz częściej wolimy sięgać po coś lekkiego i orzeźwiającego. Dlatego w tym przypadku warto wybierać delikatne, bezalkoholowe pozycje, które urozmaicą nasz relaks i wzbogacą smak potraw. Przykład? Półwytrawny biały Riesling, który stanowi doskonały dodatek do wielu rodzajów potraw. Pasuje m.in. do świeżych owoców morza, wieprzowiny oraz drobiu, a jego owocowy bukiet, składający się z grejpfruta, suszonej cytryny, pieczonego jabłka i drożdży winnych, idealnie łączy się z delikatnością przygotowanych dań.
Inną opcją, odpowiednią dla wegan, jest napój gronowy wyprodukowany z odmiany Muskat. Jego wyraźne nuty owoców liczi, brzoskwini, dojrzałej gruszki i róży, są charakterystyczne dla tego szczepu. Natomiast delikatny posmak suszonych owoców i rodzynek, to rezultat procesów technologicznych, które pozwoliły usunąć alkohol z trunku. Eksperci przekonują, że to jedno z najlepiej smakujących napojów gronowych bez alkoholu dostępnych na rynku. Idealnie sprawdzi się w zestawieniu z sushi, owocami morza, rybami czy sałatkami.
Bezalkoholowa strefa w sklepach Lidl Polska
Już od połowy czerwca w sklepach stacjonarnych Lidl Polska będzie pojawiać się specjalna strefa z trunkami bezalkoholowymi, która przez całe lato potowarzyszy klientom sieci. W ofercie znajdą się białe, czerwone i musujące napoje gronowe, a także inne trunki. Dodatkowo, przez cały czerwiec, na lidlowych półkach można znaleźć bezalkoholowe piwa kraftowe z Browaru Trzech Kumpli. W stałym asortymencie sieci klienci znajdą również piwo marki własnej Argus 0% w smakach: Aloe vera, grejpfrut oraz cytryna-mięta, a także Perlenbacher pszeniczne 0%.
Bez względu na to, czy planujemy spotkanie z przyjaciółmi, czy spokojny wieczór w domu, nowa strefa z szeroką ofertą bezalkoholowych trunków, z pewnością spełni oczekiwania osób dbających o zdrowy styl życia.
