Nors A2A2 pienas – skirtingai nei Vakarų šalyse – mūsų šalyje dar nėra plačiai prieinamas, šiuo metu vykdoma veikla pagal Pieno skatinimo fondo bendrai finansuojamą projektą „A2A2 – naujas pieno produktų būdas – genominės selekcijos panaudojimas maisto gamyboje“ parodo, kad Lenkijos bandos turi didelį potencialą šios žaliavos gamybai, o vartotojai, iš pradžių sužinoję apie jos savybes, išreiškia susidomėjimą ją vartoti. Šių metų balandį atliktame tyrime. Lenkijos galvijų augintojų ir pieno gamintojų federacijos užsakymu beveik pusė apklaustųjų teigė, kad mielai pirktų A2A2 pieną (49,9 proc.) arba iš jo pagamintus pieno produktus (33,3 proc.), jei jų būtų galima įsigyti Lenkijos parduotuvėse.
A2A2 pienas, t.y., vadinamasis pirminis pienas yra naujas prevencinės dietologijos elementas. Jie išsiskiria geresniu virškinamumu ir teigiamu poveikiu žarnyno mikrobiotai. Šis produktas ypač skirtas tiems vartotojams, kurie išgėrę pieno susiduria su virškinimo problemomis, žmonėms, netoleruojantiems pieno arba kenčiantiems nuo padidėjusio žarnyno jautrumo problemų.
Skaityti daugiau
A2 pienas – geras pasirinkimas senjorams
Daugiau nei pusė 2023 metais tirtų telyčių turėjo A2A2 genotipą
Norint įvertinti A2A2 pieno potencialą bandoje, reikia nustatyti jo genotipą – kiekvienas gyvūnas turi būti ištirtas dėl pageidaujamo A2A2 genotipo, t.y. ar nėra A2 beta kazeino varianto. Lenkijoje ši žaliava dar nėra plačiai prieinama. Tai viena iš priežasčių, kodėl Lenkijos galvijų augintojų ir pieno gamintojų federacija inicijavo projektą „A2A2 – naujas pieno produktų būdas – genominės selekcijos panaudojimas maisto gamyboje“, kurio tikslas – sukurti lenkišką A2A2 pieną. turgus. Iš viso iki šiol genominiai tyrimai buvo atlikti per 30 300 telyčių ir karvių. Iš 2022 metais ištirtų 14 304 telyčių 49 proc iš jų turi A2A2 genotipą, o dar 42 proc A1A2 ir gali sudaryti rezervinę populiaciją, o 2023 metais buvo ištirta 16 001 telyčia ir karvė – 51 proc. iš jų turi A2A2 genotipą, o dar 41 proc A1A2 ir gali sudaryti rezervinę populiaciją.
A2A2 pienas žmonėms, kurie netoleruoja pieno
Trečiąjį šių metų projektą kartu su nepriklausomu tyrimų centru „SW Research“ buvo atlikta reprezentacinės suaugusių lenkų grupės nuomonės apklausa. 83,3 proc apklaustųjų prisipažino, kad pieną ir pieno produktus vartoja kasdien. Beveik ¼ procentų žmonių, kurie negeria pieno ir nevalgo pieno produktų, pieno netoleravimą nurodė kaip priežastį, kodėl atsisako jo vartoti.
– Ši grupė yra papildoma potenciali vartotojų grupė, kurią augintojai ir perdirbėjai galėtų pasiekti su A2A2 pienu. Vakarų rinkose, pvz., JAV, iš šios žaliavos pagamintų produktų kainos yra daug didesnės nei įprastų produktų. A2A2 pieno gamybos pradžia būtų galimybė Lenkijos veisėjams ir perdirbėjams tiek padidinti pieno gamybos pelningumą Lenkijoje, tiek padidinti eksporto galimybes – pabrėžia Lenkijos galvijų augintojų ir pieno gamintojų federacijos prezidentas Leszekas Hądzlikas.
Skaityti daugiau
Ar Lenkijos vartotojai pasiruošę A2 pienui?
Vartotojai noriai vartotų pieno produktus, pagamintus iš A2A2 pieno, jei jo būtų galima įsigyti Lenkijos rinkoje
Respondentai taip pat išreiškė didelį susidomėjimą pirkti produktus, pagamintus iš A2A2 pieno. Dažniausiai buvo nurodytas natūralus jogurtas (59,8 proc.), sviestas (55,7 proc.), varškė (53,6 proc.), grietinėlė (53,5 proc.), aromatizuoti jogurtai (48,2 proc.), kefyras (42,6 proc.), tepieji sūriai (41,1 proc.) ir kietųjų sūrių (40,7 proc.), skyr (32,5 proc.), pasukų (31,7 proc.) ir rūgpienio (27,2 proc.). Be to, respondentai prisipažino, kad pieną A2A2 mieliau pirktų stacionariose maisto prekių parduotuvėse (72,4 proc. atsakymų), stacionariose sveiko maisto parduotuvėse (35,1 proc. atsakymų) arba tiesiogiai iš šeimininko (18,4 proc. atsakymų). Svarbu tai, kad daugiau nei pusei apklaustųjų (57 proc.) svarbu, kad A2A2 pienas ar jo produktai būtų parduodami po žinomos, atpažįstamos pieninės vėliava. 41,5 proc atsakė, kad vartoti A2A2 pieną ar iš šios žaliavos pagamintus produktus paskatintų gydytojo, dietologo (32 proc.) arba šeimos ir draugų (26,6 proc.) rekomendacija.
Trečiasis projektas „A2A2 – naujas pieno produktų kelias – genominės selekcijos panaudojimas maisto gamyboje – 2024 leidimas“ startavo kovo mėnesį ir baigsis šių metų rugsėjį. Projektą iš dalies finansuoja Pieno skatinimo fondas.
