Praėjusį mėnesį Waitrose pirmą kartą per dvejus metus įgijo bakalėjos rinkos dalį. Nors tai yra nedidelis 0,1 procentinio punkto padidėjimas, kyla klausimas, ar tai gali būti naujo skyriaus pradžia aukščiausios klasės bakalėjos pardavėjams po keleto sunkių metų.
Prieš trejus metus bakalėjos rinkos dalis užėmė 5 %, o šiandien – 4,5 %. Nemalonumai sąnaudas mažinančioje patronuojančioje įmonėje John Lewis Partnership, kuri vos prieš dvejus metus prarado akį rėžiančius 234 mln. svarų sterlingų, kartu su rinkos iššūkiais, kilus pragyvenimo krizei ir kai kurių savęs sukeltų žaizdų, tokių kaip prastas prieinamumas, pakenkė Waitrose'ui.
Tačiau ar tai gali būti atgimimo pradžia?
Mažmeninės prekybos ekonomika Joshas Holmesas teigia, kad rinkos dalies padidėjimas rodo, kad „jo grįžimo į pagrindines strategija pradeda duoti rezultatų“.
O bakalėjos parduotuvės įdėjo daug pastangų, kad gautų šiuos rezultatus.
„Waitrose“ mažmeninės prekybos direktorė Tina Mitchell prisipažįsta: „Sunkiai dirbome siekdami šio augimo, praėjusiais metais investavome milijonus svarų, kad sumažintume šimtus kainų ir atsisakytume daryti kompromisus dėl kokybės ir gyvūnų gerovės, dėl kurių mes išsiskiriame.
„Investicijos į tiekimo grandinę lėmė rekordinį pasiekiamumo lygį, o mūsų parduotuvėse sureguliavome darbo valandas, o tai reiškia, kad turime daugiau partnerių, kai mūsų parduotuvės yra užimtiausios.
Holmesas sutinka: „Puikus klientų aptarnavimas, patikimumas ir kokybiška produkcija tradiciškai išskiria Waitrose, tačiau šios pagrindinės vertybės buvo nepaisomos dėl išlaidų mažinimo ir neramumų viršuje. Todėl dabar daug žada, kad Waitrose padvigubės, kuo jis ypatingas. Naujos pagrindinės buveinės komandos, orientuotos į aukščiausių klientų aptarnavimo standartų užtikrinimą, sukūrimas yra teigiamas žingsnis kartu su AI technologijų integravimu, siekiant pagerinti pasiekiamumo lygį.
Jis priduria, kad pastaruoju metu įvykęs kainų mažinimas, nors „geriau vėliau nei niekada“, padėjo mažmenininkui geriau konkuruoti dėl kainų ir paskatino daugiau pirkėjų apsipirkti kas savaitę.
IGD pasaulinės įžvalgos lyderis Bryanas Robertsas panašiai žiūri į tai, kas pagaliau paskatino „Waitrose“ ūglių augimą, pabrėždamas „pastebimai pagerėjusį prieinamumą, ypač pagrindinėse srityse, tokiose kaip gamyba ir vėsinimas“, kartu su „atrodo, kad atnaujintas ryškumas reklaminė veikla, manome, kad bendras vertės pasiūlymas pagerėjo“.
„Savvy Marketing“ vadovė Catherine Shuttleworth sutinka, kad prieinamumas ir naujovės pastaraisiais mėnesiais padėjo pakeisti klientų suvokimą.
Birželio mėnesį „Waitrose“ atnaujino savo aukščiausios kokybės Nr.1 asortimentą su beveik 200 naujų ir patobulintų gaminių bei pakuotės dizaino atnaujinimo, kuris, kaip teigiama, buvo sukurtas siekiant užtikrinti „viso asortimento aukščiausios kokybės pojūtį ir aukštą produktų kokybę. “.
Vos prieš du mėnesius bakalėjos pardavėjas bendradarbiavo su Ottolenghi, siekdamas pristatyti prekės ženklo padažų ir prieskonių asortimentą „masėms“.
„Shuttleworth“ teigia, kad šis bendradarbiavimas leido „Waitrose“ pasiūlyti „novatoriškų staigmenų“ savo pirkėjų bazei.
„Vartotojai šaukiasi įkvėpimo aukščiausiose klasėse, ir jei jie gali tai patenkinti, manau, kad jis turi tam tikrą galimybę teigiamai padidinti savo rinkos dalį“, – priduria ji.
Kaip Waitrose'as gali tęsti šį pagreitį?
Mitchellas tvirtina, kad Waitrose „nėra patenkintas“.
„Mes visada siekiame padaryti daugiau dėl savo klientų. Investuosime į visų savo partnerių klientų aptarnavimo mokymus, modernizuosime savo parduotuves ir tęsime įkvepiančių naujų produktų kūrimo srautą, dėl kurio šių metų pradžioje pristatėme Ottolenghi asortimentą, sulaukę tokio pripažinimo.
Shuttleworthui „Waitrose“ sėkmė ateityje priklausys nuo „labai aiškios strategijos, kaip susigrąžinti prarastus klientus ir paimti dalį iš kitų mažmenininkų“.
„Waitrose“ šių metų pradžioje pristatė kai kuriuos savo planus, tarp kurių yra per ateinančius trejus metus pertvarkyti savo dvarą ir atidaryti pirmąsias naujas parduotuves per beveik dešimtmetį.
Išeinanti kėdė Sharon White teigė, kad patogumų sektorius yra pagrindinis prekybos centro plėtros prioritetas .
„Manau, kad didesnis „Waitrose“ atstovavimas vietoje ir daugiau vietinių asortimentų yra didžiulė galimybė mums“, – praėjusį mėnesį sakė ji.
„Shuttleworth“ mano, kad sutelkus dėmesį į savo parduotuvę, klientai sugrįš į Waitrose, tačiau ji priduria, kad „parduotuvės turi būti aukščiausias standartas“ ir norint tai užtikrinti, reikės daug investuoti.
Holmsas sutinka, kad parduotuvės patirties gerinimas bus „kritinis“ mažmenininkui.
„Daugelis jos parduotuvių yra pavargusios ir kenkia aukščiausios kokybės įvaizdžiui, o nenuoseklūs parduotuvių standartai ir paslaugų lygis taip pat buvo svarbus veiksnys, stabdantis rinkos dalies augimą. 1 milijardo svarų sterlingų investicija į parduotuvės modernizavimą, įskaitant 80 parduotuvių atnaujinimą, negali būti atlikta pakankamai greitai. Sukūrę patrauklesnę ir patrauklesnę apsipirkimo aplinką su patobulintais paslaugų pasiūlymais, „Waitrose“ padės efektyviau konkuruoti su konkurentais, tokiais kaip M&S.
Ko galime pasimokyti iš M&S?
Kaip aukščiausios klasės mažmenininkai, Waitrose ir M&S ilgą laiką buvo priešinami vienas kitam. Kadangi M&S šiuo metu puikiai veikia, stebėtojai net tikėjosi, kad artimiausiu metu ji peršoks į Waitrose.
Birželio mėnesį M&S generalinis direktorius Stuartas Machinas pareiškė: „Galite ginčytis, kad jau turėjome aplenkti [Waitrose'ą]. Galbūt net ginčyčiau tai viduje.
„Food“ buvo „M&S“ žvaigždė, nes jis žengia į priekį su įspūdingu posūkiu. Pardavimai šiame padalinyje pernai šoktelėjo 13 % iki 8,2 mlrd. svarų sterlingų, nes koreguotas veiklos pelnas maisto sektoriuje šoktelėjo nuo 248 mln. £ iki 395,3 mln.
Holmesas sako, kad „thar M&S“ transformacija „nustatė kartelę kitiems mažmenininkams“.
„Tai pasiekta dėl nepaliaujamų produktų naujovių ir parduotuvės patirties tobulinimo bei griežtos kainodaros strategijos, subalansuojančios vertę ir kokybę. Pristačiusi 1 300 naujų produktų ir atnaujinusi 20 % asortimento, M&S išlaikė savo pasiūlymus įdomiais ir aktualiais.
„Jos investicijos į parduotuvių aplinkos modernizavimą taip pat buvo labai svarbios, sukuriant patrauklesnę apsipirkimo patirtį, kuri džiugina klientus.
Holmesas priduria, kad jo „Remarksable Value“ asortimentas „konkurencingai įvertino M&S pagal kainą, išlaikant aukščiausios kokybės įvaizdį“, o mažmenininkas „veiksmingai panaudojo duomenis ir personalizavimą per savo Sparks lojalumo programą, didindamas klientų įtraukimą ir pardavimus“.
„Šie strateginiai žingsniai kartu su įsipareigojimu išlaikyti aukštus kokybės ir paslaugų standartus išskyrė M&S ir gali būti vertingas Waitrose ir kitų mažmenininkų planas.
Tačiau tai taip pat padidina „Waitrose“ konkurenciją.
Holmesas sako: „Waitrose turi patobulinti savo žaidimą, kad neatsiliktų nuo atgimstančios M&S, o tai reiškia, kad kova dėl rinkos dalies taps tik aršesnė. Abu mažmenininkai varžosi, kad pritrauktų panašų klientą, o jei „Waitrose“ nebus aktyvi arba nesugebės veiksmingai reaguoti, „M&S“ ir toliau įsitvirtins.
Shuttleworthas priduria: „Waitrose žino, kad M&S juos patraukė į savo akiratį. M&S Waitrose pirkėjus laiko žemai kabančiais vaisiais, tačiau jie gali būti nustebinti, jei Waitrose strategija pasiteisins.
Šiuo metu „Waitrose“ turi didelę galimybę, nes infliacija pradeda mažėti, o klientai nori dar kartą pasilepinti.
Holmesas sako: „Normalizuojantis infliacijai ir atsigaunant vartotojų pasitikėjimui, veiksniai, nesusiję su kaina, turės didesnę įtaką priimant sprendimus dėl pirkimo. Tai suteikia prekybos galimybių bakalėjos pardavėjams, bet tik tuo atveju, jei jie užtikrina kokybę, aptarnavimą ir malonią patirtį, kurios pirkėjai tikisi.
Tačiau jis pažymi, kad „M&S“ ir „Waitrose“ nebekonkuruoja dėl šiek tiek turtingesnių klientų.
„Taip pat negalima ignoruoti didelio „Tesco“ ir „Sainsbury's“ prekybos tempo, nes abu plečia savo aukščiausios kokybės pasiūlymus. Yra priežastis, kodėl JK bakalėjos rinka dažnai vadinama konkurencingiausia pasaulyje“, – sako jis.
Holmsas pažymi, kad „Waitrose“ rinkos dalies pasikeitimo požiūriu dar „ankstyvos dienos“ ir „tvarus augimas priklausys nuo nuoseklaus šių patobulinimų įgyvendinimo“.
Nors dar reikia daug nuveikti, kad kuklus rinkos dalies padidėjimas virstų stulbinančiu, Waitrose turi planą ir, pasak ekspertų, jis pradeda atsipirkti.
