Gruzja położona granicy Europy i Azji ma licząca 8 tys. lat tradycję winiarską. Pierwsze ślady tej działalności pochodzą z neolitu. Mimo bardzo burzliwej historii tego kraju tradycja ta przetrwała łącząc produkcje wina metodami klasycznymi jak i typowo gruzińskimi szczelnym glinianym naczyniu zwanym qvevri, zakopywanym w ziemi na kilka miesięcy.
