„Izvestija“ į laboratoriją atsiuntė 16 maisto produktų mėginių iš prekių ženklų „Grow Food“, „Level Kitchen“, „Yandex Lavka“, „Samokat“, „VkusVill“, „Perekrestok“, taip pat „Tanuki“ ir „Shokoladnitsa“. Buvo išbandyti du kiekvienos įmonės patiekalai – mėsos arba žuvies ir salotos.
BearFotos/Shutterstock/Fotodom
Laboratorija ištyrė didžiausių kompanijų, tiekiančių gatavą maistą Maskvoje, produktus ir 62,5% mėginių buvo pavadinti „netinkamais vartoti“. 10 iš 16 mėginių pažeidė privalomus koliforminių bakterijų kiekio, taip pat QMAFAnM (bendras mikrobų skaičius) reikalavimus. Nebuvo skundų tik dėl Samokat ir Perekrestok gaminių. E. coli ir mikrobų rasta Kalifornijos suktinukuose iš Tanuki, vištienos kario su brokoliais iš Grow food, Olivier salotose iš Shokoladnitsa ir VkusVilla (Ingredika), graikiškose iš Yandex Lavki ("Party of Food") ir vištienos kotletuose "Yandex Lavki“ („Maisto vakarėlis“).
Federalinės valstybės biudžetinės įstaigos „NTsBRP“ etaloninės laboratorijos mikrobiologinių tyrimų skyriaus vedėja Elena Guseva pabrėžė, kad pažeidimų atveju „kalbame apie netinkamus vartoti produktus, kurių nereikėtų leisti parduoti“. Be to, tokio maisto vartojimas gali sukelti „žarnyno veiklos sutrikimus, apskritai virškinimo trakto veiklos sutrikimus, taip pat gastrito ar opų paūmėjimą“.
„Tai yra reikšmingas pažeidimų lygis, tokiais atvejais būtina imtis veiksmų. Jeigu lygintume, pavyzdžiui, su žaliavomis, kurias dažniausiai analizuojame, tai tokio kiekio aptikimų pagal mikrobiologinius rodiklius nefiksuojame“, – pažymėjo ji.
Guseva taip pat pabrėžė, kad koliforminių bakterijų kiekio rodiklių, taip pat bendro mikrobų skaičiaus viršijimas rodo įmonių gamybos patalpų higienos pažeidimus, taip pat prastą produktų šviežumą.
„Neturime patvirtinimo, kad tyrimas buvo atliktas teisingai “, – situaciją komentavo „Yandex Shop“ . – Norint sukurti aplinką bakterijoms vystytis, užtenka trumpam sutrikdyti indo temperatūrą. Dokumentai, kurie mums buvo pateikti, prieštarauja vienas kitam – mes nežinome, kokioje aplinkoje buvo indai po pristatymo ir negalime būti tikri, kad mėginių temperatūra buvo normali, kai jie buvo perkelti į laboratoriją. Taip pat nesame gavę klientų skundų dėl apsinuodijimo gaminiais. Tačiau nedelsdami juos pašalinome iš prekybos ir panašius mėginius išsiuntėme į nepriklausomą akredituotą laboratoriją. Remiantis tyrimo rezultatais, patogeninių bakterijų, įskaitant E. coli, nerasta. Indai yra visiškai saugūs ir atitinka maisto saugos standartus. Mes „Lavka“ griežtai kontroliuojame gaminių kokybę, sanitarinius standartus ir temperatūros sąlygas visuose etapuose – nuo gamybos iki pristatymo. Pavyzdžiui, paskirstymo centre ir tamsiose parduotuvėse esantys produktai yra laikomi atitinkamoje temperatūros zonoje. Pristatant į sandėlį, sunkvežimių gale atliekama temperatūros kontrolė, o kurjeriai maistą klientams atveža maišeliuose iš vandeniui atsparios medžiagos su specialiu termo pamušalu . Svarbu, kad pirkėjai laikytųsi ir temperatūros laikymo sąlygų, ypač karštu oru – tokia informacija visada nurodoma ant pakuotės. Gatavą patiekalą geriau suvalgyti iš karto arba padėti į šaldytuvą .
Buriatijoje įvyko didžiulis apsinuodijimas maistu iš kavinės
Maskvoje buvo sulaikytas virėjas dėl masinio apsinuodijimo salotomis iš „Virtuvė rajone“
