Stephenas Wynne-Jonesas kalbasi su Cécile Beliot-Zind, „Bel Group“ generaline direktore, apie bendrovės viziją suderinti sveikatos ir verslo tikslus. Šis straipsnis pirmą kartą pasirodė ESM 2024 m. liepos / rugpjūčio mėn. leidime .
Yra nedaug tokių pieniškų užkandžių kaip Babybel , žaismingas porcijos dydžio sūrio skanėstas, pirmą kartą išleistas „Bel Group“ XX a. aštuntojo dešimtmečio pabaigoje, o nuo to laiko jis buvo tiekiamas mokyklų priešpiečių dėžutėse.
Tai vienas iš daugybės prancūzų firmos išleistų produktų – kartu su Laughing Cow, Kiri, Babybel, Boursin, Nurishh, Pom'Potes ir GoGo squeeZ (jau nekalbant apie 30 vietinių prekių ženklų), kurių bendras pardavimas siekė daugiau nei € 3,64 mlrd. 2023 m. – siekė mesti iššūkį užkandžių segmento taisyklėms.
„Bel Group “ yra ne tik FMCG jėga, bet ir vadovaujama generalinės direktorės Cécile Beliot-Zind , bet ir siekia pakeisti maisto sistemą, kad ji geriau atitiktų pasaulinius sveikatos ir aplinkosaugos klausimus.
Jos misija „Visiems, už gerą“ apima daugybę makro tikslų: sukurti naują maisto modelį, galintį išmaitinti dešimt milijardų žmonių, gerbiant planetą; skatinti suinteresuotąsias šalis permąstyti „maisto vertę ir teigiamą jo poveikį“ tiek dabar, tiek ateityje; ir padvigubinti savo pasiūlą iš augalų, vaisių ir daržovių, kartu didinant anglies dioksido mažinimo tikslus.
„Tai, kaip mes priimame tvarumą „Bel Group“, yra labai holistinis“, – ESM pasakoja Beliot-Zind. „Turime kovoti už tai, kad maisto sistema būtų pakeista radikaliu būdu, nes šiandien sistema netinkamai prisitaiko prie pasaulio.
Pokyčių čempionas
Beliot-Zind, pakeitęs Antoine'ą Fiévetą, ėjo aukščiausią pareigą „Bel Group“ nuo 2022 m. gegužės mėn., o per tą laiką verslas tapo maisto pramonės pokyčių čempionu. Pirmoji moteris, užėmusi aukščiausias pareigas įmonėje (ir tik antroji iš ne akcininkų šeimos), ji prisijungė prie Bel 2019 m., būdama generalinio direktoriaus pavaduotoja, atsakinga už strategiją, rinkas ir augimą. Didžiąją savo ankstesnės karjeros dalį ji praleido su „Danone“, atlikdama įvairius vaidmenis, taip pat trejus metus dirbo „Kraft Foods“.
Ji pažymi, kad kalbant apie pasaulinį suvartojimą, skaičiai kalba patys už save: „Keturiasdešimt procentų [40%] viso suvartojamų kalorijų gaunama užkandžiaujant“, – sako ji, o dabartinė maisto sistema išmeta trečdalį viso pasaulio išmetamųjų teršalų.
„Bel Group“ – ir ypač „Beliot-Zind“ – maistas yra daugiau nei komercinis produktas – tai žmogaus teisė – todėl dar vienas esminis grupės siekis yra skatinti ir skatinti vartotojų elgsenos pokyčius.
„Paimkite, pavyzdžiui, kosmetiką“, – sako ji. „Mėgstu kosmetiką, bet tu gali gyventi be tušo ir vis tiek gali būti graži. Maistas ne tas pats. Negalime ir toliau elgtis taip, lyg maistas būtų toks pat kaip bet koks produktas ir bet koks kitas verslas, nes to, ką darome, pasekmės yra daug svarbesnės. Jei manome, kad maistas yra žmogaus teisė, turime su tuo elgtis kitaip.
Mąstymo apie maistą keitimas dera su Bel Group trijų krypčių požiūriu į tvarumą: pirma, užtikrinti, kad atkuriamoji žemdirbystė galėtų pagerinti dirvožemio sveikatą, veiksmingiau surinkti anglį ir sulaikyti vandenį; antra, skatinti sveiką, į planetą orientuotą mitybą, įskaitant vaisius, daržoves ir augalinius baltymus; ir, trečia, didinti pastangas mažinti maisto švaistymą visuose tiekimo grandinės lygiuose, taip pat ir namuose.
Žinoma, toks perėjimas nepasiekiamas, nebent visi tiekimo grandinės dalyviai dalyvauja, o „Bel Group“ pastebėjo teigiamą pagreitį įgalindama savo ūkininkus-tiekėjus taikyti tvaresnę praktiką.
„Kai įgalinate savo ūkininkus, jie mielai prisideda“, – sako Beliot-Zind.
Nepaisant to, kad ji neturi savo ūkių, grupė inicijavo pokyčius skatindama atsinaujinimo praktiką, palengvindama greitą perėjimą prie tvarių metodų. Vos per 18 mėnesių visi 800 ūkininkų, tiekiančių „Bel Group“ Prancūzijoje, priėmė nemokamą ganymą ganykloje ir ne GMO karvių pašarus, todėl iš savo gamybos metodų nebenaudojama su miškų naikinimu susijusi soja.
„Manau, kad buvo daug išankstinių idėjų, ką galime gauti, kalbant apie transformacijos greitį prieš srovę“, – aiškina Beliot-Zind, „o priežastis, kodėl mes įstrigome šioje mintyje, yra ta, kad mes to nedarome. pirmiausia nori užmegzti pokalbį. Todėl aš nuolat sakau, kad turime pakeisti pasakojimą.
Mesti iššūkį klaidingoms nuostatoms
Beliot-Zind taip pat pasisako už kelių ilgalaikių vartotojų mitų sugriovimą, įskaitant klaidingą nuomonę, kad mėsa yra būtina kasdienė baltymų sudedamoji dalis.
„Olimpinėse žaidynėse matote daug sportininkų, kurie laikosi vegetariškos dietos, ir jų rezultatai yra geresni“, – sako ji.
Užuot siekusi bombarduoti vartotojus nerimą keliančiais faktais apie žalą, kurią mėsos pramonė daro planetai, ji ragina laikytis labiau pagrįsto požiūrio, kuris apeliuotų į naudą, kurią jie sieja su maistu.
„Kai pateikiate bauginančius faktus, tai neveikia“, – sako ji. „Svarbu perteikti asmeninę naudą. Tik nedidelė dalis žmonių teigia, kad dėl planetinių priežasčių būtų pasirengę keisti savo vartojimo elgesį. Tačiau didžioji dauguma pakeistų savo elgesį, jei pamatytų individualią naudą – arba produktas yra geresnis mano sveikatai, turi geresnį skonį, arba atitinka tai, prie ko esu įpratęs“.
Tvarus mąstymas
„Bel Group“ nuomone, tvarūs pasirinkimai turėtų būti patrauklūs ir praktiški, o iniciatyva „Tvari virtuvė“, skatinanti kūrybiškai pakartotinai panaudoti likučius, sulaukia teigiamų vartotojų atsiliepimų. Pakuotės čia taip pat vaidina svarbų vaidmenį – tiek „Laughing Cow“, tiek „Babybel“ gali pasigirti porcijomis kontroliuojamomis pakuotėmis, kurios sumažina maisto švaistymą, atgraso nuo perteklinio vartojimo ir sumažina CO2 emisiją, palyginti su dideliais kiekiais, kaip rodo jų gyvavimo ciklo vertinimai.
„Kai žiūrite į „The Laughing Cow“ porcijos valdymo dėžutę ir palyginate ją su masiniu pasiūlymu plastikinėje vonelėje, porcijos pasiūlyme jūs turite 50 % mažesnį CO2 poveikį pakavimui ir transportavimui nei masinėje pakuotėje“, – sakė Beliot. Zindas sako. „Taip yra dėl labai paprastos priežasties: masinis pasirinkimas yra sunkiuose plastikiniuose kubiluose, palyginti su plona aliuminio folija ir popieriumi porcijų pakuotėms.
Nors suskaidytų valgymo modelių ir kartu supakuoto maisto, užkandžių ir gėrimų augimas yra pasaulinis reiškinys, Beliot-Zind teigia, kad tai neturėtų atgrasyti įmonių nuo sveikesnio vartojimo pasirinkimo. Atvirkščiai, tai suteikia didelę galimybę daryti įtaką visuomenės sveikatai ir pasinaudoti naujomis pelno gavimo galimybėmis. Ji priduria, kad bendradarbiavimas, ypač tarp mažmenininkų ir tiekėjų, vaidina svarbų vaidmenį.
„Maistas yra kultūrinis, tačiau yra tendencijų, kurios yra visiškai pasaulinės“, – sako ji, – ir tai yra užkandžiai. „Coca-Cola“ yra pasaulinė, „Mars“ yra pasaulinė, todėl ji grįžta pas mus. Ką darome, kad kiekvienas vaikas Žemėje įgytų tinkamus užkandžiavimo įpročius?
Ji nurodo pačios grupės gaminius „GoGo squeeZ“ ir „Babybel“ kaip pavyzdžius, kaip sveiki, maistingi produktai gali būti žaismingi ir sudominti vaikus – tradiciškai sunkiausius vartotojus.
„Kodėl vaikai myli Babybelį? Dėl vaško – tos „išvyniojimo“ patirties“, – sako ji, „todėl iš sveikesnio užkandžiavimo produkto galima sukurti tokią pat patirtį ir tą patį žaismingumą“.
Bendrovė neseniai pristatė naują augalinį „Babybel“ variantą, siekdama dar labiau sumažinti anglies pėdsaką.
Balansavimas tarp ramsčių
Galiausiai „Bel Group“ finansinių rezultatų ir tvarumo pusiausvyra nėra malonu – tai verslo būtinybė. Nors norint priimti tvaresnius sprendimus įmonės lygmeniu – pavyzdžiui, sumažinti vienos gamyklos anglies pėdsaką – reikia kapitalo, tai taip pat padidina efektyvumą ir padidina pelną.
„Viską, ką darome Belo įmonėje, sakome, kad du ramsčiai yra vienodai svarbūs – finansiniai rezultatai ir tvarumo rodikliai – ir mes vadovaujame abiem“, – sako Beliot-Zind. „Abu galimi. Galite pristatyti abu.
