Anksčiau bulvės buvo pagrindinė dieta
Anksčiau daugelyje regionų bulvės jau seniai buvo pagrindinė dieta. Įdomu tai, kad nors anksčiau bulvės daugelyje Europos šalių buvo neatsiejama daugiausia mažai mėsos turinčios dietos dalis, jos nebuvo įtrauktos į rekomendaciją „penki per vieną dieną“, kuri apima įvairių rūšių vaisius ir daržoves“, – aiškina Erikas Arnesenas. iš Oslo universiteto Pagrindinių medicinos tyrimų instituto.
Bulvės veikia kaip didelis kiekis kitų daržovių
Mokslininkas ir jo komanda žurnale „Journal of Nutrition“ paskelbė ilgalaikį tyrimą, kuriame dalyvavo 77 000 norvegų ir kuris truko 40 metų. Žmonių, kurie aštuntajame ir devintajame dešimtmečiuose valgydavo bent dvi bulves per dieną, per ateinančius keturis dešimtmečius bendras mirtingumas (dėl visų priežasčių) sumažėjo 12 %. žemesnė. Šis mažesnis mirtingumas panašus į tai, ką galima pastebėti žmonėms, kurie valgo daug daržovių, sakė Arnesenas.
Anksčiau daugelyje regionų bulvės jau seniai buvo pagrindinė dieta. Pavyzdžiui, Norvegijoje devintajame dešimtmetyje 90 procentų visų žuvies patiekalų ir 80 procentų mėsos patiekalų buvo prie bulvių. Priešingai pastarųjų metų tendencijoms, tai daugiausia buvo virtos bulvės, o ne gruzdintos bulvytės ar bulvių košė, kurioms būdingas didelis riebalų kiekis.
Sumažėjusi mirtingumo rizika
Tyrėjai įvertino nacionalinių mitybos tyrimų, atliktų 1974–1988 m., duomenis ir susiejo juos su mirtingumo duomenimis po 40 metų. Pastebėta tendencija, kad šimtui gramų bulvių per dieną mirtingumo rizika sumažėjo keturiais procentais. Tai taip pat apėmė širdies ligas.
Mokslininkų teigimu, bulvės yra sveikos pirmiausia dėl to, kad jos yra vitamino C ir kalio šaltinis, jose gausu skaidulų. Norvegijos ekspertai pabrėžia, kad tyrimai, kurie parodė padidėjusią 2 tipo diabeto riziką dažnai vartojant bulves, taip pat apėmė gruzdintas bulvytes ir bulvių košę.
Skaityti daugiau
Greitai paruoštos ir netamsėjančios bulvės, gautos naudojant NGT technologiją
Skaityti daugiau
Bulvės yra trijų verslų – ūkio, spirito varyklos ir prekybos įmonės – pagrindas
