Augaliniai grynuoliai. Kreditas: GEA
Šiandien (rugpjūčio 28 d.) paskelbtoje ataskaitoje teigiama, kad kai kurie alternatyvių baltymų tipai tam tikrais atžvilgiais yra prastesni už mėsos produktus.
JK spaudimo grupės „The Food Foundation“ ataskaitoje „Rethinking Plant-Based Meat Alternatives“ teigiama, kad „daugelyje pastaruoju metu sukurtų alternatyvių perdirbtos mėsos produktų“ yra „daugiau druskos nei kituose alternatyviuose baltymuose ir tik trečdalis yra praturtinti geležies ir vitamino B12, kaip būtų mėsoje“.
Naudokitės „GlobalData“ giliau
-
Ataskaitos
Augalinės dietos rinkos dydis, dalis, tendencijos ir analizė pagal regioną,…
- Ataskaitos
Augalinės mėsos, paukštienos ir jūros gėrybių alternatyvos – vartotojų apklausa…
Duomenų įžvalgos
Auksinis verslo žvalgybos standartas.
Tačiau Maisto fondas, kovojantis už maisto sistemos pokyčius, nustatė, kad visose išanalizuotose augalinės mėsos alternatyviose kategorijose yra mažiau kalorijų, mažesnis sočiųjų riebalų kiekis ir didesnis skaidulų kiekis, palyginti su analizuotais mėsos produktais.
Londone įsikūrusi organizacija, registruota labdaros organizacija, kuri agituoja už tvarią ir sveiko maisto sistemą, palygino 68 augalinių produktų poveikį aplinkai, maistinį pobūdį ir kainą su 36 mėsos produktų poveikiu.
Tyrimui jis suskirstė augalinės kilmės mėsos alternatyvas į tris skirtingas subkategorijas: perdirbta (naujos kartos), perdirbta (tradicinė) ir mažiau apdorota (pupos ir grūdai).
Taip pat žiūrėkite:
- Huel, Zoe „klaidinančius“ skelbimus uždraudė JK reklamos įstaiga
- WK Kellogg uždaryti vieną gamyklą, sumažinti gamybą kitoje
Joje nustatyta, kad „nors aplinkosauginis atvejis, kai reikia valgyti mažiau mėsos didesnes pajamas gaunančiose šalyse, yra aiškus, dietos perėjimo prie daugiau augalų turinčios dietos pasekmės sveikatai yra labiau niuansuotos, atsižvelgiant į tai, kuo ir kas pakeičiama“.
Kaip iš tikrųjų gerai pažįstate savo konkurentus?
Pasiekite išsamiausius įmonių profilius rinkoje, kuriuos palaiko „GlobalData“. Sutaupykite tyrimų valandų. Įgykite konkurencinį pranašumą.
Įmonės profilis – nemokamas pavyzdys
Ačiū!
Netrukus gausite atsisiuntimo el. laišką
Dar nepasiruošę pirkti? Atsisiųskite nemokamą pavyzdį
Esame tikri dėl unikalios mūsų įmonės profilių kokybės. Tačiau norime, kad priimtumėte savo verslui naudingiausią sprendimą, todėl siūlome nemokamą pavyzdį, kurį galite atsisiųsti pateikę žemiau esančią formą
„GlobalData“ Pažymėkite čia, kad atsisakytumėte kuruojamų pramonės naujienų, ataskaitų ir įvykių atnaujinimų iš „Just Food“. Apsilankykite mūsų privatumo politikoje, jei norite gauti daugiau informacijos apie mūsų paslaugas, kaip galime naudoti, apdoroti ir dalytis jūsų asmens duomenimis, įskaitant informaciją apie jūsų teises, susijusias su jūsų asmens duomenimis, ir kaip galite atsisakyti būsimų rinkodaros pranešimų. Mūsų paslaugos yra skirtos verslo abonentams ir jūs garantuojate, kad pateiktas el. pašto adresas yra jūsų įmonės el. pašto adresas.
Organizacija pasiūlė, kad sutelkiant dėmesį į tas alternatyvas, kurios teikia geriausius rezultatus tiek sveikatai, tiek aplinkai, siekiant sumažinti bet kokius galimus kompromisus, „turėtų būti svarbiausia pereinant prie sveikesnės ir tvaresnės mitybos“.
Ji pridūrė, kad daugumos augalinės kilmės mėsos alternatyvų išmetamas šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekis ir vandens pėdsakas gerokai sumažėja, palyginti su mėsa, tačiau teigiama, kad „augalinės kilmės alternatyvų maistinis profilis skiriasi priklausomai nuo produkto ir perdirbimo lygio“.
Rebecca Tobi, vyresnioji verslo ir investuotojų įtraukimo vadovė, sakė: „Nepaisant didėjančio visuomenės susirūpinimo daugelio augalinės kilmės mėsos alternatyvų sveikumu, vartotojams, norintiems valgyti mažiau mėsos, radome daug įvairių variantų.
„Nors augalinės kilmės alternatyvos, imituojančios mėsos skonį, gali atlikti tikrai naudingą vaidmenį padedant žmonėms pereiti prie daugiau augalinės mitybos ir turėti didelę naudą aplinkai, alternatyvūs baltymų šaltiniai mėsai, pavyzdžiui, pupelės, yra labai naudingi. mėsos ir kitų augalinės kilmės mėsos alternatyvų. Jie taip pat tam tikru būdu yra pati prieinamiausia mėsos alternatyva.
Ji pridūrė: „JK yra didžiulė galimybė priversti žmones valgyti daugiau pupelių, nes tai yra prieinamas, sveikas ir tvarus alternatyvus baltymų šaltinis. Jie yra naudingi visiems aplinkos, sveikatos ir teisingumo rezultatams.
Ataskaitoje teigiama, kad „reikia daug didesnių niuansų“, kai kalbama apie augalinės mėsos alternatyvų sveikumą.
„Visų augalinės kilmės alternatyvų grupavimas į vieną kategoriją yra nenaudinga strategija, skatinanti pereiti nuo mėsos prie daugiau augalinės kilmės dietų, nes tai slepia daugybę skirtingų mitybos ir sveikatos profilių alternatyvų augalinėje kategorijoje. “, – sakė „Maisto fondas“.
„Ypatingai perdirbtų maisto produktų (UPF) dalis kiekvienoje išnagrinėtoje augalinės mėsos alternatyvų kategorijoje labai skiriasi, nepaisant žiniasklaidos ir populiarių diskursų, kuriuose visos augalinės mėsos alternatyvos dažnai vaizduojamos kaip UPF.
Joje padaryta išvada, kad nors labiau perdirbtos augalinės mėsos alternatyvos gali būti naudingas žingsnis skatinant žmones keisti mitybą, mažiau perdirbtos alternatyvos, tokios kaip pupelės ir grūdai, teikia didžiausią naudą.
Užsiregistruokite mūsų kasdieniniam naujienų rinkiniui!
Registruotis Dalintis
