Nors didžiausias šviežio maisto priešas yra laikas, tačiau saugant maisto produktus idealioje temperatūroje ir tinkamiausiomis sąlygomis, galime su juo šiek tiek pakovoti.
Saugant maisto produktus jiems tinkamiausioje temperatūroje (sandėliuke, šaldytuve, šaldiklyje ar tiesiog spintelėje), ilgainiui jie praranda savo skonines savybes, prisigeria kitų produktų kvapų, praranda vitaminus ir kitas naudingas medžiagas.
Tačiau išeitis yra. Visų minėtų problemų galima išvengti, jei naudosite vakuuminį maisto saugojimo būdą. Kalbame apie įvairius vakuuminius indus – dėžutes, grafinus ir net buitinius vakuumavimo prietaisus. Indeliai būna skirtingų formų, spalvų, dydžių, todėl nesunkiai įvesite savo šaldytuve ar spintelėje tvarką, o taip pat parinksime tinkamiausią indą biriems produktams, džiovintiems vaisiams, riešutams ar kitiems produktams. Neretai su vakuuminiais indeliais komplektuojama speciali pompa, leidžianti išsiurbti orą ir taip užsandarinti laikomus produktus.
Kalbant apie skysčius, jiems taip pat yra sprendimas. Vakuuminio grafino pagalba galėsime mėgautis puikios kokybės sultimis. Jame supiltos jos ilgai nepraras vitaminų ir skonio.
Vakuumavimo prietaisas arba vakuumatorius yra skirtas užsandarinti maisto produktams. Jis tai daro daugiasluoksniu storo plastiko vakuuminių maišelių pagalba. Maišelius prietaisas sandariai užlydo iš abiejų galų. Prieš tai iš maišelių yra ištraukiamas juose esantis oras.
